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刀削面肉臊子香料配方
铁蛋
刀削面
的肉哨子怎么做,基本调料是什么
答:
刀削面的肉哨子做法
食材主料 猪肥肉400g猪瘦肉600g 辅料:盐适量,八角2g花椒1g桂皮1g生姜5g香叶1g醋50g料酒20g白糖5g酱油10g
步骤 1.肥肉切丁 越小越好 便于榨出油 2.瘦肉切丁 大小自己喜好 不要大过大拇指加盖 不然不好入味 3.凉锅下肥肉丁 小小火 慢慢出油 4.油清亮 肥肉丁稍微发黄的时候...
大同
刀削面臊子
的做法
答:
1. 准备材料:猪后腿肉1600克,白糖1大勺,生抽1大勺,老抽1勺,香叶15片,八角4个,桂皮5片,草果2颗
。2. 将猪肉洗净,沥干水分,切成0.5厘米厚、2.5厘米宽的薄片。3. 开小火预热炒锅,倒入适量油,待油温凉时放入白糖,开始炒糖色。4. 观察到油中开始冒泡,渐渐地将泡沫炒至消失。5. 倒入...
大同
刀削面臊子
的做法
答:
1、所需材料。696424 2、大肉洗净沥水,切0.5cm厚,2.5cm宽的薄片。3、炒锅小火热油,油凉时就放入白糖开始炒糖色。4、油开始冒泡沫。5、当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒。6、翻炒。7、刚开始炒慢慢会出来水分,中火继续翻炒。8、直到肉中煸炒出来的水分消失,留下油,这时调入适量...
正经的
刀削面猪肉臊子配方
及做法谁知道??
答:
1、准备食材,面粉、鸡蛋、猪肉末、蒜,葱 2、将鸡蛋放进面粉里加盐放水揉成光滑的面团醒半小时
,这时就可以炒臊子 3、油烧热,将切好的蒜片放入锅中爆香 4、将猪肉末放入锅中翻炒 5、肉变白后放入豆瓣酱和老抽 6、翻炒均匀后装盘备用 7、将醒好的面条用面条机压好 8、取一只碗,将酱油、...
正经的
刀削面猪肉臊子配方
及做法谁知道??
答:
1、将猪肉剁成肉末。2、芽菜洗净,切碎。3、准备好生抽,花椒,鸡精,豆瓣酱,切好的姜碎
。4、锅里倒油。5、锅里倒油。6、接着下入肉末炒10秒钟左右再放入少量豆瓣酱继续炒。7、炒到肉末颜色微微发黄倒入少许生抽。8、紧接着放入鸡精。9、然后放入芽菜炒。10、直至把水分炒干就可关火。11、出...
正经的
刀削面猪肉臊子配方
及做法谁知道
答:
1、带皮五花肉浸泡后冲洗干净,切成指甲盖大小的块;2、葱切段、姜切末、准备好辣椒、桂皮、八角,把肥肉和
瘦肉
分开;3、热锅凉油,烧到六成热先倒入肥肉煸出油;4、出油后倒入瘦肉翻炒;5、待肉都变色后关小火,不停的翻搅,肉会出很多水,继续翻炒直到水收干开始出油;6、等油出了很多,...
刀削面臊子
的做法
答:
猪肉臊子
:猪肉:两种,瘦的是肥的三倍,瘦肉磨大块,肥的要最小块。锅里倒色拉油,放肥肉,练干,捞出。油锅里放别太多“香叶、花椒、
大料
、白寇、肉寇、香果……”,炸一下,火越小越好炼出香味后,捞出,油锅再放些豆瓣酱。炒到里面的油都成了红色,满锅都是红色的泡。放瘦肉,练到一定...
大同
刀削面臊子
的做法是什么?
答:
1. 肉卤:主要原料:熟五花肉片200克,鸡蛋500克。辅助原料:黄花菜20克,木耳10克,鲜腐皮200克,冬笋100克,虾米50克,姜末15克,猪油20克,花椒2克,芽菜100克,酱油20克,味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量,葱段50克,蒜3瓣。制作方法:1. 黄花菜、木耳泡发后洗净,加工成小块、段...
大同
刀削面
卤
配料
大全?
答:
小茴香 山西大同
刀削面
卤做法的做法 加工:肥瘦分开,肥肉绞粗粒,平时吃包子的程度或更细,
瘦肉
用4眼或6眼篦子,里面刃为两刃(特殊制作,砂轮打掉对角两个就可以了)。肉注意别用冻肉,注水肉,注胶肉,太小的
猪肉
,有农家猪那是最好了,不过应该已经绝迹了。.
香料
包比例:
大料
(八角)80克,花椒...
刀削面
怎么做好吃,肉酱刀削面的家常做法
答:
刀削面
(超市有卖)、五花肉(瘦一点)、土豆、芹菜杆、甜面酱、豆瓣酱、青菜 辅料 桂皮、八角、生姜、大葱、蒜、料酒、生抽、辣椒段、番茄酱、花椒 做法 1.将五花肉切丁,土豆、芹菜杆切小丁。将葱切成葱花、蒜瓣切小丁、生姜切末备用。2.在锅里放油烧热,将准备好的桂皮、八角过油入味后捞起,放入...
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