44问答网
所有问题
当前搜索:
制作酸奶用乳酸菌还是酵母菌
制作酸奶
要用一种微生物,它是( ) A.
酵母菌
B.
乳酸菌
C.醋酸杆菌 D.青 ...
答:
酸奶是以鲜牛奶为原料,
加入乳酸菌发酵而成
,牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品;制馒头、面包、酿酒用酵母菌;制醋用醋酸杆菌;从青霉菌中能提取出青霉素.可见B正确.故选:B ...
通常用于
制作酸奶的
微生物是( )A.
酵母菌
B.醋酸菌C.
乳酸菌
D.曲
答:
微生物的发酵在食品
的制作
中具有重要的作用,如制作甜酒时要用到酵母菌,
酵母菌是
一种单细胞真菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳.可见a符合题意.故选:a
制作酸奶
、泡菜常用的生物是( )A.曲霉B.毛霉C.
乳酸菌
D.
酵母
答:
酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖
,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空.制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味.制酱要用到曲霉,
酵母
能用来
制作酸奶
吗?
答:
结论:酵母并不能用于制作酸奶
。酸奶的发酵过程主要依赖于乳酸链球菌和乳酸杆菌,而非酵母菌。酵母菌的主要功能在于发酵面团,通过摄取碳水化合物释放二氧化碳,使面团蓬松,用于面包、披萨等烘焙食品的制作。而乳酸菌在酸奶制作中则负责将糖类转化为乳酸,赋予酸奶特有的酸甜口感。尽管酵母在酿酒、发酵食品等方...
酸奶用
的是
乳酸菌还是酵母菌
?用这种菌
做酸奶的
具体做法谢谢
答:
酸奶用的是乳酸菌
。制作酸奶的时候,一般情况下用的是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行发酵的,发酵的比例是以1∶1或1∶2的比例混合发酵,而且这两个菌种在发酵特征上具有一定的互补性。一般情况下,对于酸奶的生产通常所使用的菌种为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。这两种菌类是人体肠道内的正常菌群,它们不仅...
制作酸奶和
泡菜要应用( )A..
酵母菌
B..
乳酸菌
C.霉菌D..醋酸菌
答:
A、制馒头或面包和酿酒要用到
酵母菌
,A错误.B、
制酸奶和
泡菜要用到
乳酸菌
,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味,B正确.C、制酱要用到霉菌,C错误.D、制醋用醋酸菌,醋酸菌发酵产生醋酸,D错误.故选:B ...
干
酵母
可以
做酸奶
吗
答:
干酵母中
是酵母菌
,而
制作酸奶的
是
乳酸菌
。制作酸奶可以用买来的酸奶留一点
做菌
种。下面是制作酸奶的步骤:材料:纯牛奶五袋、原味酸奶一杯、砂糖适量、带盖子的盒子。1、把奶煮八分开,晾温后放入适量砂糖拌匀。2、把原味酸奶倒入牛奶液中,边倒边搅拌。3、将搅拌均匀的牛奶倒入干净的盒子中。4、盖...
酸奶用
什么
菌
发酵
答:
酸奶是一种经过乳酸菌发酵
的乳
制品,其发酵过程涉及到多种微生物的作用。
乳酸菌是
其中的主要菌种,主要包括乳酸链球菌和乳酸杆菌等。这些乳酸菌在
酸奶制作
过程中通过发酵产生乳酸,从而赋予酸奶特有的口感和质地。乳酸菌的存在也使得酸奶具有一些独特的健康益处,如促进消化、改善肠道菌群平衡等。在发酵过程中...
制作酸奶
时需要用到
的是
( )A.青霉菌B.
酵母菌
C.大肠杆菌D.
乳酸
答:
酸奶是
以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经
乳酸菌的
发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.可见D符合题意.故选:D
什么可以代替
乳酸菌制作酸奶
答:
可以代替乳酸菌
制作酸奶的
有:
酵母
和一些经过特殊处理的细菌。详细解释如下:在制作酸奶的过程中,乳酸菌发挥着重要的作用,通过将牛奶中的乳糖发酵,产生酸奶特有的味道和质地。然而,除了传统
的乳酸菌
外,还有其他微生物也可以用于制作酸奶。酵母 酵母是一种真菌,通常在面包、酒和其他食品的制造过程中使用...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
自制酸奶用什么菌最好
制作酸奶除了乳酸菌还有什么
酸奶发酵是乳酸菌还是酵母菌
做酸奶要用到的菌是
酸奶是用什么微生物发酵的
酸奶用的微生物
制作酸奶用到的微生物是什么
酵母菌能发酵酸奶吗
酸奶使用什么菌类做的