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制作麦芽糖的比例
麦芽糖制作
方法与步骤
答:
1、选料选择干燥、纯净、无杂质的小麦或大麦、玉米或糯米、无霉烂变质的红薯作原料。
小麦与其它原料的比例为1:10
,即1公斤小麦或大麦,配以10公斤玉米或糯米以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小,红薯粉碎成豆渣状,但不能粉碎成粉状。2、育芽将小麦粒或大麦粒洗净,放入林桶或瓦缸内加水浸泡。浸泡的水...
麦芽糖制作
方法与步骤
自制麦芽糖
过程
视频时间 1:10
麦芽糖
是什么东西
做的
视频时间 42:58
求
麦芽糖
配方及
制作
方法
视频时间 1:10
麦芽糖
原理
视频时间 42:58
怎么
制作麦芽糖
?
答:
制作麦芽糖
要用糯米的原因:因为如果用糯大米的话制作出来的糖会酸。真正的
麦芽糖的
制作方法是糯米和麦芽
的比例
为40:1。麦芽糖的生产方法是:将麦芽长六公分左右,切去竹叶加水将糯米煮沸与麦芽一起发酵六小时,过滤后放入煮一小时到时候放入玻璃容器中即成麦芽糖。麦芽糖可制备成麦芽糖浆,其用途广泛,...
麦芽糖
有哪些简单独特的做法?
答:
麦芽糖,又称麦芽膏或麦芽糖浆,是一种由麦芽中的酶将淀粉转化为糖分而制成的甜味剂。它不仅具有独特的甜香味,还带有些许的麦香。麦芽糖在烹饪和糕点制作中有着广泛的应用,可以用来改善食品的口感、增加光泽和保湿性。以下是一些简单且独特的麦芽糖做法:
自制麦芽糖
浆:准备小麦粉和水,按照1:2
的比
...
红薯
麦芽糖
配方
比例
答:
1、材料:
麦芽
250克、红薯3斤,里面的麦芽和红薯
的比例
为1:6,单位是斤。2、做法:小麦用水浸泡8个小时,放在菜篮或育苗盆里,第二天就开始冒芽了,每天保持盆水,底下根长出来以后搞个盆子架起来,底下放水,根部吸水就不用再喷水了。3、拿张纸盖在嫩叶上,不然见光了会长出绿色的真叶,发芽后4...
的做法,麦芽糖(纯手工
自制麦芽糖
)怎么做好
答:
防止黏锅糊了。14. 熬成稠稠的
麦芽糖
后,放凉即可食用。15. 可以用筷子尝试提取麦芽糖。小贴士:- 刚开始熬制时应用大火,快速煮干水分,当麦芽糖变色且变得较浓稠时,需要换成小火,并且不停地搅拌,防止糊底。- 如果想要
制作
出颜色金黄的麦芽糖,可以在1斤糯米中加入3两的玉米同煮。
如何
制作麦芽糖
?
答:
麦芽糖
做法如下:将麦粒洗净放入木桶中加水浸泡,24小时后捞出,放入箩筐三四天,将其切碎。将玉米碎粒洗净在水中浸泡4-6小时,捞起沥干,以100度蒸,晾凉至40-50度。将玉米碎粒和麦芽放入一起,发酵5-6小时,装入布袋密封,榨出汁液就是麦芽糖。
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