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包子蓬松小技巧
如何让
包子
更松软
答:
和面时,如果觉得面团很黏手,可以加入适量玉米油。同时要避免面团太干,否则蒸出来的包子口感较硬
。蒸制技巧 1 二次醒发 包子皮不能擀得特别薄,否则,即使面发得再好,也不会感觉到松软。擀包子皮的时候要中间稍微厚一点,四周稍微薄一点。而且,包好的包子一定要放在封闭的地方进行二次醒发后再上...
过年蒸
包子
蒸馒头,学会5个
技巧
,多放一样,香甜暄软不塌陷
答:
给馒头盖上一层布,这样可以防止馒头内的水分流失,不会变干
,这是技巧三。锅内添冷水,把馒头摆入蒸笼内,大火加热烧开,继续蒸25分钟,关火后焖5分钟就可以取出食用了。蒸馒头蒸包子的时候,冷水上锅蒸是对的,这样馒头受热均匀,不会出现外熟里生的情况,这是技巧四。蒸好的馒头还有包子,别直接...
怎样发面蒸出的
包子
皮白松软
答:
蒸出皮白松软的包子9个小技巧:
1、选中筋面粉,就是普通包饺子的面粉。2、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行)
,是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好的发酵。3、融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵,水不能太烫(不超过40度),否则会将酵母...
蒸
包子
,怎么做才能
蓬松
?学会这7个
小技巧
,比早餐店买的还好吃
答:
第四:包子包好后,记得二次醒发,这样包子做出来就会很饱满了
。切不可直接包好就蒸。第五:要冷水上锅蒸包子,别用开水蒸。第六:蒸好之后,要焖五分钟,防止包子塌陷,这样做包子更加蓬松饱满。第七:包子一次性没吃完,可以放冰箱冷藏,若做的比较多,可以装在保鲜袋,放冷冻,吃的时候,上锅...
怎样发面,
包子
蒸出来松软不塌陷?
答:
切记一定要进行二次醒发
,这是包子皮松软的关键技巧。 因为第一次醒发后,面团被揉搓擀成薄皮,里面的空气已经被挤压出来。所以包好以后,不要着急下锅,需要二次醒发,让它缓慢蓬松,这样蒸好的包子皮会非常松软好吃。很多人蒸的包子皮很硬,甚至像“死面”的感觉,其实就是缺少了二次醒发的过程。 第三种,最后说一下...
小笼包的皮太硬了,究竟应该怎么办呢?
答:
;1、面粉中加适量的开水,搅拌成面团,揉匀;2、姜末,猪皮冻切末备用;3、五花肉末中倒入猪皮冻,胡椒粉,白砂糖,盐,姜末,生抽,黄酒,搅拌均匀;4、菜板上撒面粉抹匀,放上面条,揉成条,揪成剂子,压扁,擀平;5、包入馅料,包成
包子
,隔水,放入包子,大火蒸8分钟即可。小笼包怎么发面
蓬
...
做小笼
包子
发面
技巧
和配方?
答:
和面是个力气活,施展你的洪荒之力,运用各种各样辗压搓揉,直至“三光”就好了。能够 揉久一点,最少20分钟以上。面糊揉得好,作出的
包子
馒头也就好看,相反制成品表皮不光滑,口味也不太好。“三光”即:手光、盆光、面糊光。5、发醇 揉好的面糊盖上一块湿抹布,开展醒面。留意:发醇的温度是...
怎么蒸
包子
皮是
蓬松
的
答:
制作步骤:1、牛奶中加入酵母搅拌至融化慢慢一点一点的加入面粉中 2、 和成面团盖保鲜膜发酵至1.5倍大(要注意发酵,不像做面包,
包子
面团发酵过头会有酸味)3、发酵面团的时候就可以调肉馅,加油、盐、葱、酱油、蛋清和一点鸡粉 4、现在夏天室温大概40分钟左右就可以了 5、发酵好的面团分成12个大...
肉
包子
的肉馅如何可以弄的松散?
答:
制作步骤:1、 牛肉馅加盐、糖、味精、花椒面搅拌均匀,清水分次加入搅拌,让其慢慢吸收。2、白菜细细剁碎,用纱布包裹起来用力扭去些水份。有些比较干的菜不一定能挤出来水,挤一下也是起到让菜碎变软的作用。3、放入葱花和挤软的白菜馅放进去搅拌均匀就可以了。4、皮子材料搅拌混合成光滑的面团。
蒸
包子
时:不要直接上锅蒸!牢记3诀窍,包子暄软
蓬松
不塌陷
答:
正确的做法是:包好的
包子
先放入蒸屉中,醒发8分钟左右,这样包子的面皮会再次醒发,蒸熟之后就会暄软
蓬松
!注意,包子在醒发时最好用干净的蒸布盖住,防止表皮发干。很多朋友包子蒸好后,就迫不及待的揭开锅盖!结果却发现鼓鼓的包子就像霜打的茄子一样,瞬间蔫了!正确的做法是:包子蒸好后,不要...
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