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南宁生榨米粉图片
南宁
超好吃的十七家
生榨
粉都在这里!
答:
在
南宁
有一种粉很低调,它是南宁的特色粉之一——
生榨米粉
。生榨米粉又称生榨粉,最传统的生榨米粉来自南宁邕宁蒲庙镇,生榨米粉以软、滑、香和一种与众不同的微酸而闻名。有酸味是因为制粉的大米泡水三天,磨成米浆再发酵,产生了一种能助食物消化的酵母菌。有些外地朋友,可能受不了这个味道,...
南宁生榨米粉
的详细做法
答:
1、准备主料:
生榨
粉100g、肥瘦猪肉50g、鸡蛋2个、西红柿2个。准备辅料:油、盐、黄豆酱、酱油、料酒适量、香菜、葱少许。2、准备好生榨粉 3、锅中烧开水后放入生榨粉煮几分钟 4、捞起粉沥水(粉条顺滑,不需过凉水也不需拌油)装盘 5、准备好其他材料(猪肉、西红柿、鸡蛋、葱、香菜)6、蛋...
广西
米粉
大盘点 这些你都吃过吗?
答:
04 蒲庙和武鸣的生榨粉
生榨米粉
有一种独特的“臭馊”味。这种”馊味”主要来自加工米粉时,大米经过2至3天的温水浸泡发酵所产生的淡淡酸味,所以说, 这种微酸是米粉本身的味道。最传统的生榨米粉来自
南宁
蒲庙镇,武鸣的生榨米粉配料也很有特色。05 宾阳酸粉 在宾阳有着一句话: 夏天吃酸粉,病猫...
榨粉的做法
答:
米粉
制法:将大米浸泡1天,沥干。存放1天,洗净,磨浆,压干,成柚子状。入锅煮20分钟,待皮熟如柚子皮,再存放发酵待散发出酸香味后放入生浆拌匀,至不粘手,放入
榨
筒,榨入开水锅,煮熟捞起,加配料即可食用。配料制法:放入猪肉、酸菜、紫苏、生菜爆炒后,加入高汤,盐、味精、生粉勾芡即成。...
生榨米粉
怎么做
答:
1、将烫好的
米粉
放入碗中,浇上一大勺碎肉末,再加进自制的卤汁、熟豆芽、酸菜,就交由食客随自己所好加入葱、蒜、香菜、紫苏、酸辣椒等其它配料,倒入滚热的骨头汤即成。这就是
生榨
粉中的汤粉;2、干捞,不加汤水,只浇上一大勺以碎蕃茄为主的卤汁,再加上叉烧、豆芽、酸菜、熟韭菜等配菜一...
南宁生榨米粉
的制法
答:
1、
生榨
粉(
米粉
)是经过发酵的,酸酸馊馊是生榨粉独特的味道,如果不习惯或找不到生榨干粉,可以用米线或面条来代替;2、其实,豉膏是生榨粉可选的一种配料,但我发觉用来炒肉丁,可以增加肉丁的风味,效果更好;3、豉膏非常咸,不可多用,一点点即可,拌匀开吃,又咸又酸又香。
生榨米粉
来历
答:
生榨米粉
又称生榨粉,最传统的生榨米粉来自
南宁
蒲庙镇,生榨米粉以软、滑、香,还有与众不同的微酸而闻名。据说,这种微酸的形成并非加入食用酸醋,而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的,是米粉本身的味道。“吃生榨米粉就要吃这种‘馊味’,那才正宗。”1、跟...
南宁生榨米粉
的简介
答:
在
南宁
这座城市,一提起“邕宁
生榨
粉”,可谓众所周知。这些年来,虽然经过发酵后制作的正宗生榨粉少了,但是,机器制作的生榨粉仍然很有吸引力,多少还带有“粉香不怕巷子深”的独特风味,是很多市民早餐必吃的食品。
生榨米粉
怎么煮好吃
答:
1、制作米粉。选用新鲜无虫蛀的籼米,淘洗干净后,磨成稀稠适宜、细腻嫩滑的米浆。然后煮成五成熟,置案板上揉搓成软硬适度的粉团。放入
米粉榨
中压榨出榨条米粉。一边压榨,一边让榨出的米粉自然落入沸水锅中,待米粉熟透后,捞出放入冷水缸中漂洗。俗称“过冷河”。漂洗后捞出便成
生榨米粉
。2、...
生榨米粉
的简介
答:
生榨米粉
在壮话里称为“粉拉馊”。蒲庙镇是邕江河畔一个小小的古镇,位于 广西自治区
南宁
市区东南面,这个小镇的生榨米粉是比较出名的生榨米粉的产区之一。 每年农历九月初九和九月十五,是附近各壮族乡村的大节,各家各户除了准备大鱼大肉,大摆筵席外,做生榨粉是必不可少的“保留节目”:米浆提前...
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