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卤猪头肉不放花椒好吃吗
人们经常说猪不椒,羊不料,我准备
卤猪头肉
到底要不要
放花椒
?
答:
老人常说“猪不椒,羊不料,牛不韭”,只是,这里的“猪不椒”不是指
卤
猪肉的时候,而是说的炖猪肉的时候,是怕吃炖肉的时候吃到
花椒
很麻烦;卤猪肉的时候,还是应该在卤料里面
加
上花椒大料八角桂皮等等香料的,只不过最好是
用
纱袋把这些卤料装起来放到锅里。
卤猪头肉放花椒吗
?
答:
卤猪头肉放花椒
,具体做法如下:
卤 猪 头 肉
主 料 猪耳朵适量 猪尾巴适量 猪鼻子适量 辅 料 辣椒干适量 生姜适量 香叶适量 桂皮适量 八角适量 花椒适量 丁香适量 配 料 老抽七汤匙 盐五小勺 鸡精适量 卤猪头肉的做法步骤 1、去毛洗净处理好的猪耳朵猪尾巴猪鼻子。2、生姜,辣椒干,香叶,桂皮,...
卤肉炖肉时,别只
放花椒
八角,多放这3味料,肉味浓郁,越煮越香
答:
卤肉炖肉时,别只放花椒八角,多放这3味料,
肉香味浓郁,没腥味
夏天到了,很多人都爱吃卤肉,切一盘卤牛肉,再来一壶酒,那就是夏夜最惬意的生活了。我家附近的卤肉店很多,每次不知道买哪家时,我都会闻着香味来选择,往往决定不会错。卤肉好不好吃,关键就是卤水。我经常买的那家卤肉店,每次熬...
正宗
卤猪头肉
的做法及步骤
答:
具体做法是:先将盐炒至微黄色,稍微晾凉一下,
放入
香料粉和
花椒
,
用
盐的余温烫出香料粉和花椒的香味即可。在腌制
猪头肉
时,先将料酒均匀的抹匀猪头肉,然后将炒好的盐均匀地抹在猪头肉表面并码
放在
盆里,放入姜片,葱,冬天腌制24小时,夏天腌制12小时。4:焯水。腌制好的猪头肉取出后用温水洗干净备用。取不锈钢锅加入...
卤
制
猪头肉
,有什么窍门吗?具体做法及配法谁知道呀!
答:
(1)酱
猪头肉
的作法与酱肉、酱肘花基本相同。要用新鲜的猪头(冷冻者次之,老母猪、老公猪的头一律
不用
),要挖净眼毛、耳根毛,除净污物、肉枣等杂物,劈为两爿,刷洗干净,入清水锅中煮沸,换汤再煮,以去除异味。(2)煮时要根据猪头的份量加上适量的食盐、酱油、
花椒
、大料、茴香、桂皮、葱、姜等调料(香料可装...
做卤肉的时候。
卤猪头肉
。什么能放?什么不能放呀香料。能详细说一下放...
答:
2.腌制:把盐在原料肉上擦抹均匀,
放在
盆内腌制4-24小时,(肉块大、天气冷,时间就多)。3.糖水:把100克白糖刚好溶解,不见颗粒为止 4.配制卤汁(初
卤
):用纱布包好香料(生姜、桂皮、小茴香、陈皮、丁香、草果、三奈、
花椒
、香草),
加
老汤(骨头汤)1大碗、清水 2大碗一起
放入
锅内,小火...
请问
卤猪头肉
需要什么调料?
答:
卤猪头肉放
的调料有:香叶、草蔻、白胡椒、小茴香、丁香、香茅草、八角、千里香、
花椒
、桂皮、肉蔻、山楂、白芷、白蔻、排草、荜茇、良姜克。卤猪头肉的具体做法如下:第一、猪头的处理。清理猪毛:将猪头用火烧,烧掉表面的猪毛,烧到表面颜色发黄即可,这一步很重要,只有这样才能很好地清理猪头表面的...
卤
制
猪头肉
时,
放入
什么香料可以解腻?
答:
卤
制
猪头肉
时,
放入
白芷、八角、桂叶、草果、陈皮等香料可以解腻。
卤
制
猪头肉
时,
放入
哪些香料可以解腻?
答:
特别推荐八角、桂皮、丁香、陈皮、
花椒
,以上这几种香料对卤肉去腥、除异效果非常好,尤其是陈皮不仅能让卤肉更软烂、解腻效果也有奇效。煮
猪头肉
时
加
什么香料才
好吃
,老厨师告诉你这样做,爽脆入味。卤水猪头肉 所需食材 猪头肉3公斤,糖50克,生抽350克,料酒50克,姜1块,小葱50克。清水200克。...
猪头肉
香糯浓醇,肥而不腻,自己在家制作该加哪些调料?
答:
因为
猪头肉
的特殊情况,八角浓郁的味道可能会让整个味道变得乏味,所以小明建议八角作为调味品,莎娜作为部长来处理增加香味的问题。最后但同样重要的是,如果您使用
花椒
和龙吉,那么您可以考虑使用香叶。如果没有,则无需在那里使用它。如果你不经常腌制猪头肉,
用
过的卤水不要扔掉,也不要冷冻,捞起卤水里...
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