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卤瘦肉的15种家常做法窍门
怎样
做卤瘦肉
好吃又简单
答:
1、猪肉
瘦肉
2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支;2、猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;3、锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和...
微辣香
卤瘦
猪肉
的家常做法
?
答:
5
卤
好的卤肉不要急于出锅,浸在卤汁里浸泡半天,更入味
卤瘦肉
正宗
做法
教程
答:
1、
瘦肉
500g、食盐5g、冰糖10g、姜8g、八角3g、花椒5g、料酒适量、生抽6g、老抽4g、肉蔻2g。2、
做法
:选择带皮猪瘦肉,将带皮瘦肉切一厘米见方的肉块。将肉放入高压锅里加水(沫过肉既可)。3、将所有材料加入,将锅烧大开加盖用豆蹄盘功能。高压锅压消去再用煮饭功能将汤汁收一下既可。
卤瘦肉
怎么做吃起来又嫩又香
答:
1.淀粉法
将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。2.盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩。注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成丙醛,而丙醛是一种强致癌物。选择将冷...
卤
猪
瘦肉
不硬
妙招
答:
1、
瘦肉
1000克,五香1小把,酱油半碗,冰糖1小把,大葱1根,盐1小勺,鸡精1小勺,姜6片,水适量,干辣椒3颗,油1大勺。2、准备好大料配料,花椒可以捣碎会更加的入味。把猪肉洗干净准备好。3、油烧香放入五香、干辣椒炒香。4、倒入捣好的花椒粒,炒出香味。5、葱切两节、酱油,倒入锅中,炒...
卤瘦肉怎么做好吃,
卤瘦肉的家常做法
答:
卤瘦肉的做法
1.准备好瘦肉洗净。2.准备好所有调料。3.锅加水。4.放入所有调料。5.加点盐,酱油和料酒。6.放入瘦肉。7.大火烧开。8.中小火慢卤1小时。9.捞出放凉后切片。烹饪
技巧
1、选择猪键子
肉卤
了比较好吃。2、调料自己配制,一般就是加酱油,料酒,八角,姜,花辣,辣椒,八角等。3、...
如何卤肉,卤汤是具体放多少卤料?
答:
腐皮拌卤肉
做法
1.将精
瘦肉
放入清水洗净,加姜、葱、盐、料酒腌渍2小时 2.将腌肉氽一下水,再放入卤水锅中
卤
熟,晾冷切片 3.豆腐皮(油皮)水发,改刀成长形片,入卤水锅卤至入味,与肉片一并装盘 4.淋上用盐、味精、白糖、香料、香油调成的味汁和卤水即成.腐皮拌卤肉制作提示 装盘时最好将豆腐皮...
求
卤
大块
肉瘦肉
怎么可以不柴,肉块12*12.
答:
步骤 1.这是各种调料~2.猪腿肉化冻,用清水泡去血水 3.将肥肉和
瘦肉
分开~4.锅里放几片姜,烧开 5.将瘦肉放入沸水中,断生 6.用筷子插一下,最好不要有血水出来 7.重新添加一过冷水,放入各种调料 8.等水温上来之后,放入猪肉 9.大火煮开 10.加入冰糖 11.加入生抽和老抽 12.这个时候换小...
如何才能做出很好吃的卤肉?
答:
盐:
15
克 步骤:1、准备食材:五花肉切块或者其他食材。姜切成薄片,大蒜剁碎。2、炖煮肉块:将五花肉放入锅中,加入足够的水,大火烧开后转中火,焯水去血末,捞出备用。3、炖肉:在锅中加入适量的油,放入砂糖,小火翻炒至糖溶化变成红色的糖色。加入姜片、大蒜末、八角、桂皮和香叶,翻炒出香味。
卤
猪肉有哪些正宗的
做法
?
答:
出锅:最后将
卤
好的猪肉捞出装盘,卤汁可以根据个人喜好浇在肉上或者作为蘸料。正宗的卤猪肉关键在于卤水的调制和火候的掌握。卤水的香料要根据个人口味和地方特色进行选择,火候则需要根据
肉的
质地来决定炖煮的时间。一般来说,五花肉需要的时间会稍长一些,以保证肥而不腻,瘦肉则需要控制好时间,以免...
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