44问答网
所有问题
当前搜索:
卤菜配方秘方
老卤水
配方秘方
大全
答:
一、川式卤水:麻辣鲜香
,气冲霄汉 川式卤水以其麻辣鲜香闻名遐迩,是火锅、卤菜中的佼佼者。其主要配方包括:香料类:花椒、川椒、桂皮、香叶、八角、小茴香、*果 中药材类:当归、枸杞、甘*、陈皮、山奈 调味品类:豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、白糖、盐 二、粤式卤水:甘香浓郁,回味悠长 粤式卤水...
卤料
配方
答:
卤料配方秘方大全:主料:八角、桂皮、山奈、丁香、草果、小茴香、白扣、川砂仁、香叶、白芷、甘草、陈皮
。辅料: 香果、荜拨、红寇、灵香草、益智、山楂、草蔻、五加皮、阳春砂仁、 云木香、 良姜、甘松、排草、 紫草、 香茅草、千里香、香菜籽、紫苏、桔实、桂枝、孜然、毛桃、川芎、当归、黄芪、山药...
如何才能做出很好吃的
卤肉
,有什么
秘方
?
答:
1、
配方
香料:草果28克、八角28克、良姜30克、草豆蔻30克、花椒25-35克、小茴香30克、干辣椒35-60克(红色的)、千里香20克、香果10克、山奈10克,陈皮10克、荜拨15克、桂皮15克、白扣4克、香茅草5克,香叶15克、排草10克、砂仁30克、丁香5克(切记不可多放多放味苦)、党参15克、胡椒粒15...
绝味
卤味
的做法及
配方
答:
绝味卤菜的做法秘方
食物:鸭爪 500克 生鸡蛋 10个 白豆干 二块 鸡骨架 300克 江米酒 100克 野山椒 50克 辣椒干 10个 姜片 一块 小葱
一根 酱油 适当 卤菜包调味品:麻椒 3克 花椒 2克 孜然粒 2克 小茴香 2克 良姜 两块 八角 2个 八角茴香 一段 毕拨 3克 茯苓 3克 丁香花 3克 ...
有哪些美味的
卤味
方子?
答:
北方卤水
配方
。做法,1、老母鸡、老鸭治净(鸡、鸭杂另作他用),棒子骨敲破,一起放入汤锅中,再放入磕破的桂圆,掺入清水约20千克;用大火烧开后,撇净浮沫,转用中火熬一锅原汤,捞出老母鸡、老鸭、棒子骨待用。2、原汤倒入卤锅中,另将八角、桂皮、甘草、陈皮、蛤蚧、丁香、草果、小茴香、...
家庭
卤味
的做法及
配方
视频时间 00:39
五香
卤
的君料有哪些?
答:
一、五香卤水
配料
:1、香料:八角10克、桂皮5克、高良姜5克、花椒5克、小茴香50克、草果1个(拍破去籽)、丁香3粒;2、辅料:姜片20克、黄酒50克、筒子骨一根、清水3000克、盐50克、味精20克、鸡精10克(按口味增减);3、糖色:开水20克(用于炒制糖色)、冰糖20克(敲碎)二、制作方法 香料洗净...
推荐几道适合自己做的家常
卤味
菜?
答:
1、鸭翅洗干净,切开。2、锅中水烧开,放入鸭翅绰去血水。3、再次用清水清洗干净。4、锅中加入卤水汁和清水(我的比例是1:5)倒入所有
卤味
材料,再加一汤勺老抽,半汤勺白糖。5、烧开后放入鸭翅,再加入少许料酒。6、盖上盖子,大火烧开转小火煮半小时关火,再闷上半小时左右,装盘即可食用...
如何才能做出很好吃的
卤肉
?有
秘方
吗?
答:
配料
:红油辣椒,复制酱油,盐、鸡精、味精、芝麻、香油、花椒面。做法:洗净后将猪头从中一破两半,并割去耳根洗净。将放有老汤的卤锅上火,放入猪头,不加任何调料,煮两小时即可。将浮油撇去,捞出猪头,放入冷水中浸泡成白色即成。凉拌时,将猪头肉和猪耳朵切片,然后加入红油辣椒,复制酱油,盐、...
万能
卤
肉汁,学会可开店,你知道是如何做的吗?
答:
请记准了,全能卤肉汁
秘方
为:砂仁1颗、麻椒5克、生甘草5克、桂丁5克、八角5克、茴香5克、葱2根、辣椒干2-3个(可选择)、姜5片、米酒60克、生抽250克、冷水1250克、老冰糖60克、卤汁30克(可选择)、盐3-5克,就兑变成1份万能卤汁。假如一次酱卤的肉类食品比较多或较少时,能够按这个占比...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
最好的卤料配方
正宗卤鸭头做法及配方
百年卤味老秘方
十大卤水配方
川菜大师卢世良卤水配方
72种香料大全
绝味鸭脖配料表
卤素菜的做法及配方教程
家常简单卤料配方