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卤鸭肉
鸭货的
卤
制方法鸭货的卤制技巧
答:
1、白条鸭洗净、沥干。2、锅中倒入清水,放入白条鸭、加入姜葱、桂皮、大料、料酒、酱油、白糖、大火烧开,改小火焖煮,待煮到
鸭肉
熟烂时,转中火,再加入白糖焖煮。并不断用勺子将汤汁舀起来淋在鸭肉上,使之鸭肉更容易入味,待汤汁浓稠挂满鸭身时冷却。3、待
卤
好的鸭子冷后,改刀装盘,再将原...
卤
鸭子的做法和配方
答:
卤
鸭子的做法和配方如下:主料:鸭850克。辅料:食盐5克,料酒30毫升,红曲粉1.2克,香菜20克,香葱25克,八角3粒,桂皮7克,陈皮10克,生姜15克,老抽5毫升,白糖20克。1、首先将鸭清洗干净,然后倒入料酒,用料酒涂抹鸭子全身。2、涂完料酒之后,继续倒入适量的盐,同样涂抹鸭子全身。3、将葱、...
卤鸭肉
怎么做
答:
1、原料:光
鸭
10只,红曲米500克,冰糖800克,绍酒250克,精盐400克,葱姜50克,桂皮、茴香50克,腐乳汁500克。2、制法:先将光鸭洗净焯水捞起。用一大锅放上衬垫,先放入生姜、葱结、香料,再放入鸭,把红曲米水沥入锅内,放绍酒、酱油、精盐、部分冰糖,加水至淹没。先旺火烧沸,后改用文火煨...
鸭肉
怎么
卤
才好吃
答:
1、先将鸭子洗干净了,将葱姜洗干净了,备用。2、在锅里面放入适量的冷水,再放几根葱、姜片,将鸭子放入,开火煮,等到煮滚之后,就用小火,将上面浮沫撇去,再加料。3、然后用中火熟18分钟,再关火,将鸭子捞出来之后,将汤留下来。4、将锅洗干净了,将剩下的葱分成两份,一份用来打葱结...
怎么
卤鸭肉
才好吃
答:
卤
鸭子的做法 原材料:家鸭一整只 辅材:老冰糖20g、盐适量、生抽2汤勺、大葱3根、姜1块、八角茴香1块、八角2个、麻椒1撮 作法:1、最先将家鸭解决干净,泡茶三十分钟或更长,以便泡流血水。2、准备好调味料:葱、姜、老冰糖、八角茴香、八角、麻椒,也有盐和生抽。3、将泡流血水的家鸭清理...
盐水
鸭
的卤水怎么做?
答:
步骤一:
鸭
腿清理干净控干水份,步骤二:盐和花椒放锅里,用小火炒至花椒散发出香味而且变色即可,步骤三:倒在碟子里,步骤四:把炒好的盐和花椒倒在鸭腿上,用手抹匀,所有的地方都要抹到,步骤五:腌制两个小时,步骤六:腌好的鸭腿倒入锅中,加入几片姜和一个八角,步骤七:加入适量的清水...
怎么
卤
制
鸭肉
?
视频时间 04:15
家常
卤鸭肉
的做法
答:
1、买了半只鸭子,收拾干净,从中间砍一半,拿水绰一下。2、洗干净后,锅里放少量油,把
鸭
皮用油煲一下。3、煲至金黄,把油锅刷干净,把鸭子放进去,打入白酒,红烧酱油,用红烧酱油把鸭身抹匀,再倒入点生抽,放入冰糖,草果,桂皮,香叶,大料,干辣椒,炖肉料包 4、再加入水,盖上锅盖,...
卤鸭肉
的做法 最正宗的做法,一样好吃过瘾,出锅比大厨做的还香
答:
详细做法步骤如下:第一步:先准备半只农家
鸭
,清洗干净后放一边沥干水分,再来准备一些配料如下图:1小块桂皮,2个干辣椒,3个草果,2个八角,4片香叶,4个香菇,1块陈皮,少许花椒,半个大蒜头,3块姜,一碗生抽,一碗黄酒,30g的冰糖;香料那些直接洗净备用,蒜头和姜去皮切片备用。第二步:所有...
家常
卤鸭
的做法
答:
2、拣出锅中肥膘将锅中卤汁筛滤后放另一锅中,加酱油、白糖,在旺火上烧开,加水淀粉搅和,起锅倒入钵中,冷透后放麻油少许搅和,将其卤汁浇在鸭上即成。营养价值
鸭肉
中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中...
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