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压面条十斤面粉放多少盐
机制
面条
,
十斤面
要
放多少
水和碱?还有其他的调料吗?求比例。急、急、急...
答:
用中筋面粉十斤,冷水上四斤左右(面粉筋度决定吃水多少),
食盐五十克(天热你要适量加点奥)
,不用鸡蛋,食碱适量(多了发黄,还影响口感),用机器就稍微偏硬一些,用压面机多压几遍,就可以啦!祝中秋快乐,财源广进!
10斤面粉压面条
,里面
放多少盐
,多少碱,多少水压出来的面条好吃啊?
答:
自己做就没必要放碱了,
放10-20克盐
,手工压的放3.2斤水就好了
机器制作
面条
配料
10斤面
的配料
答:
鲜
面条
配方:高筋
面粉
95
斤
、淀粉5斤、
盐
0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入
压面
机即可轧鲜面条。
鲜
面条
的制作配方?
答:
面粉
10斤
盐 50克 碱 200克(以下不能多)玉米淀粉 200克 水 3.5斤(以下不能多)鲜
面条
的做法 全部倒在一起和面机和面发热就好了。
压面
机多
压几
遍!面条劲道点。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,既可做主食又可做快餐的健康保健食品。面条易于消化吸收。面条含有丰富的...
压面条
配方
答:
你好,
压面
机和面一般放40%左右的液体。虽然面团会比较干,但后续会更好操作。如果液体量控制好了,不撒干粉也能行。压面机和面配比作者: 花老虎 用料 水 克 中筋
面粉
(普通面粉) 1000 鲜鸡蛋 2只
食盐
2g 纯净水 270g 做法步骤步骤 1讲将面粉、食盐在盆内混匀步骤 2加入鲜鸡蛋,...
拉面的
盐
和碱应各
放多少
?
答:
材料:
面粉
,水,碱面,盐。(面水比例约:
10
:5.5)。1.将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团,饧30分钟左右备用。2.将饧好的面团分别用两只手抓住两端,然后进行一系列的晃动动作,操作至其具有一定的延伸性时,
放在
撒有扑面的案板上进行下一步的操作。3.将晃好的面团表面均匀地裹上一层扑面,...
做
面条
和面的时候,盐和碱的比例应该是
多少
?
答:
实践中盐在
面条
中用量0.5%到1%左右,碱的用量0.5%左右。也我是说500克
面粉
里
用盐
不超过5克,碱为2.5克左右。和面:把水倒盆里加水盐和碱搅匀使其全部融化,而后把盐水慢慢倒入面粉中先拌匀,用机器直接揉,纯手工可
放在
案板上揉,揉到外表光滑内部细腻。面板上撒上面粉,将醒好的面团放在面板上,...
面里边加什么做出的
面条
即光滑又筋道?20
斤面粉
怎样配
答:
材料:高筋
面粉
10KG,盐60克,碱面40克,水4000-4400克。 1,面粉里均匀撒上盐 碱面,搅拌均匀后,在倒水。 2,水少量多次慢慢添加,面絮慢慢从底部翻拌,不要出现水包面的情况。多次添加水,反复翻拌揉和。 3, 基本揉好的面,
用
拳头揣面,自上到下,从左到有的,来回压, 要压到底。揣面3次后,就可以醒面了。 4...
面条机
压面条
和面兑水、
食盐
、碱面的比例?
答:
100
斤面粉
,加水30-35斤,碱120克,盐120克。注意,碱要
放在
热水中溶化后再
用
,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物。面团一定要揉好;当面粉中加入水后,经拌和、揉搓、搋(chuāi)动,面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地吸附水分。蛋白质吸水后会生成面筋,淀粉吸水后会产生融合性,二者合一便形成...
面条
定形
加多少盐
和咸?
答:
盐在
面条
中用量0.5%到1%左右,碱的用量0.5%左右。一般来说,食用盐的比例不超过
面粉
的2%,加入过量会使面条太咸。食用碱的比例不超过面粉重量的0.6%。以500克面粉(高筋面粉和中筋面粉各一半)为例,需要加入3克
食盐
,1.5克碱,220克水。
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