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发酵霉黄豆全过程视频
霉黄豆
的腌制方法
视频时间 00:58
霉黄豆
怎么做?
答:
1、将黄豆洗净后放在锅中煮,煮熟后捞出裹上面粉待用。2、将干净的纸铺在盒子里,再将裹好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里密封好。3、随时观察盒子里的豆子,当豆子从白菌丝变成绿霉的时候说明豆子已经霉好了。4、将霉好的豆子放在盐水中浸泡后装罐,在拿到太阳下暴晒,等豆子
发酵
好后,
霉黄豆
就可以...
如何做
霉黄豆
答:
做法:将挑选好干净的
黄豆
,煮熟透(用手轻轻一捻就粉碎为佳).找一干净的筐或板把豆子晾凉(煮豆剩余的汁不要),找一洁净的容器(口比较宽为好)把晾凉的豆子倒入并加少量面粉(以能拌匀豆子为度)拌均匀稍压实,用一干净布或纸盖住,在常温下
发酵
,等到豆子表面长有白色的菌丝为佳(变成黄色,黑色就不能...
怎样做
霉
的
黄豆
?
答:
1、起锅倒入适量的清水,然后把
黄豆
洗净倒入锅中煮熟。2、把煮熟的黄豆捞出来沥干水分,再倒入容器里,加适量的面粉拌匀。3、拌匀后把黄豆倒入瓶子里。4、再倒入适量的盐水。5、盖上盖子密封保存,然后放置太阳下暴晒至长出霉菌即可。6、完成。
黄豆发酵
的制作流程~
答:
1、取小
黄豆
200克,取出异物、虫咬、霉变等杂质。用清水洗净,去除附着在其表面的浮灰。复清洗干净后用纯净水浸泡8小时。2、将泡好的黄豆,放入蒸锅中,隔水蒸90分钟。(蒸煮是关键,很容易失败。制浸泡过后的黄豆控水后应该是隔水蒸不应该用水煮。水煮容易导致营养流失,造成纳豆菌没有生长
发酵
所需的...
自制
发酵黄豆
酱的家常做法
答:
1,首先把
黄豆
放到清水里浸泡。2,然后用高压锅蒸熟,捞出来沥干水分,放凉备用。3,然后把米曲霉与面粉混合,使每粒豆子都沾满面粉,倒进筛子里,盖好棉布静置
发酵
。4,上架6小时开始升温,料温保持在35-40度之间 ,自然发酵长出白毛。5,在48小时左右,黄豆表面会长满黄绿色菌丝。6,把
霉
好的豆子...
自制
霉黄豆
要捂几天
答:
【第一段】制作自制
霉黄豆
要捂几天 自制霉黄豆是一款传统的中国小食品,它的制作
过程
需要花费几天的时间来达到最佳效果。首先,要选用优质的豆子,然后将豆子洗净后浸泡在清水中,约需要2至3个小时。之后将豆子捞出,放入锅中,用大火将清水煮开。在煮开的清水中加入少量的盐,可以增加豆子的口感。接...
霉
豆子制作和发霉步骤
答:
制作
霉
豆子的步骤:1. 挑选
黄豆
:选择颗粒饱满、无虫蛀、无杂质、无异味的黄豆。2. 浸泡:将黄豆浸泡在清水中,水量要没过黄豆,浸泡时间一般需要10-12个小时,使黄豆充分吸水膨胀。3. 煮制:将浸泡好的黄豆放入锅中,加入清水,水量要没过黄豆,大火煮开后转小火煮30分钟左右,直到黄豆煮烂。4. ...
黄豆
怎么发孝变成梅豆
答:
黄豆发酵
成
霉
豆的做法步骤:1、煮豆:把优选大豆在冷水中清洗后,立即放到锅中加上饮用水,没至大豆上大约二指深。随后刚开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来略微有点儿面。豆捞出后放到筛子上控一夜,凉透。2、大豆凉好后刚开始炒面,在大豆外匀称裹上一层薄面,相互之间不黏连。假如豆太冷...
霉
豆子的做法大全
答:
制作
霉
豆子的一般步骤如下:准备原料:选择优质
黄豆
,清洗干净,晾干水分。煮豆:将洗净的黄豆放入锅中煮熟,煮至可以用手轻松碾碎。晾豆:将煮好的豆子晾凉,然后装入无水、无油的容器中。
发酵
:在豆子上均匀地洒上蒸熟的糯米饭,再盖上一层棉布或者保鲜膜,放在温暖的地方发酵。一般情况下,温度在28...
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