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和面十斤面放多少盐
炸油条
和面
时,盐、碱、矾比例各是
多少
?
答:
首先要把矾碱盐的比例调好,十斤面,
一两半碱,二两盐,三两矾
,用6斤半水把矾碱盐化开,加少许色拉油,加面和匀和透,每隔半小时要有顺着一个方向揣一次,揣三次。然后醒至6个小时以上。炸的时候刀口一定要齐,油温七八成热。将油条下入锅后,一定要用筷子在两边敲打,否则发的不好。 总之...
板面的
面条
怎么做法,板面一
斤面放多少盐
和碱最靠谱
答:
这两种做法的比例不同,传统手工抻面的和面比例为:10斤面,4.5斤水,
170克盐
,5克碱。机器压面的和面比例为:10斤面,4斤水,100克盐,10克碱。
甘青牛肉面专用粉
和面
时一袋
面放多少盐
?
答:
牛肉面专用粉
和面
的时候
放多少盐
如果你是想做牛肉面的话那么这个盐一袋100面是
十斤
。十斤呢就放。二两年就可以了。如果是小袋的二斤装的袋那也就放。半两盐就可以了。
十斤
棍棍
面放多少盐
?
答:
十斤棍棍面放150克盐
。教你正确的和面法:和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹塘,将水徐徐倒进去,用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片,俗称“雪花面”。这样,既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是,也不会粘得满手满盆...
机器制作
面条
配料
10斤面
的配料
答:
机器制作面条配料
10斤面
的配料不是一种,鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入
和面
水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机...
鲜
面条
的制作配方?
答:
用料
面粉
10斤
盐
50克 碱 200克(以下不能多)玉米淀粉 200克 水 3.5斤(以下不能多)鲜
面条
的做法 全部倒在一起
和面
机和面发热就好了。压面机多压几遍!面条劲道点。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,既可做主食又可做快餐的健康保健食品。面条易于消化吸收。面条含有...
拉面
10斤面放多少盐
,碱面,拉面剂,谢谢
答:
1
斤
高筋粉,8克盐,水300克,拉面剂化成水,揉面的时候逐渐加入。拉面剂中含有砷,对身体健康很不利,建议少用或不用,可以用食用碱来代替,效果是一样的。拉面是否劲道,“揉面”很关键。【材料】:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许。【制作过程】:1.将
面粉
和
盐面
一并放入面盆内,...
十斤面
,油条配方比例是
多少
?
答:
面粉
:
10斤
(1斤)鸡蛋:10个(1个)盐:60-90克根据自己当地人口味适当的调节(6-9克)白糖:100克这个是促进面粉发酵可以让油条口感更好,吃不出甜味的放心(10克)双效无铝泡打粉:50克(5克)食用小苏打:20克(2克)牛奶:200克(20克)水:2600克,不要一次性加入,可根据面粉吸水性,...
十斤面
,油条配方比例是
多少
?
答:
十斤面,油条的配方比例是多少?以前和面炸油条时,十斤面的配方比例是3:3:1也就是矾、碱、盐,在
十斤面和面
时添加的是3两:3两:1两的比例。这个属于教科书式的比例,但是实际操作中还会有不同,可以适当的减少。因为矾现在已经被妖魔化了!而且不允许添加到食品中去,那么现在一般大多选择无铝...
做油条
十斤面多少盐
答:
回答:炸油条的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 工艺:炸炸油条的制作材料: 主料:普通粉5000克 调料:矾,
盐
比例相同,明矾(冬季125克,夏季170克),碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。教您炸油条怎么做,如何做炸油条才好吃制作方法 1、将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入...
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