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哈红肠的灌法和配料
哈尔滨红肠的
制作方法
答:
准备材料:红肠粉10克
、白胡椒粉2克、大蒜粉20克、盐30克左右、玉米淀粉80克、凉水100克、猪肉馅1000克、红曲粉6-10克、鸡粉10克。1、选择肉馅:肥瘦比例是3比7。2、加入蒜粉,红肠粉,红曲粉,白胡椒粉,盐,鸡粉。3、顺时针搅匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌渍几个小时,或者隔夜。4、淀粉与水混合...
哈尔滨红肠的
做法
和配料
答:
步骤:1、将花椒、八角、香叶、草果、丁香、山奈和白寇用热开水浸泡半小时放置冷却。2、将3分肥7分瘦的猪梅花肉用刀剁碎装入盆中。3、盆内加盐、红曲粉、白胡椒粉、少量的淀粉。4、将香料水倒入余下的淀粉中,加入蒜蓉(注意:蒜蓉只能用刀切碎的那一种;决不能用刀将蒜瓣拍碎了,放入蒜窝中捣...
哈尔滨红肠
怎么做
答:
1包 肠衣 7路
哈尔滨红肠的
做法 1.准备漏斗 肠衣 2.
调料
一包50克 3.将调料(先用少量水化开)与肉馅拌匀,腌制12小时,玉米淀粉加适量水,搅拌好也放肉馅里搅拌,最后放蒜末,搅拌 4.处理肠衣,洗净,灌水,肠衣大约用7路,掌握不好多少先少
灌
几根 5.肠衣一头绑紧,另一头将肠衣先套在漏斗...
哈红肠的
做法
答:
自制哈尔滨红肠的做法
先把瘦猪肉剁碎,肥肉切丁单放碗里。剁碎的肉里加入黑胡椒粉,五香粉,盐,白糖,红曲,味精
,搅拌均匀需要5分钟,然后放入冰箱冷藏20小时左右。把剩下的配料水,淀粉,植物油搅拌均匀,把蒜切未放入肉未上,倒入调好的水淀粉等溶液和腌好的肉未一起搅拌,要按同一方向搅,工具...
哈尔滨红肠配料及
制作过程
答:
1. 准备猪肉:将猪肉切成小块,用盐、黑胡椒、大蒜等调料腌制一晚,使其入味
。2. 准备肠衣:将猪肠衣清洗干净,用清水浸泡一晚,确保其柔韧性。3. 磨肉:将腌制好的猪肉通过磨肉机磨成细腻的肉泥。4. 调味:在肉泥中加入适量的盐、糖、白酒等调料,搅拌均匀。5. 填充:将调味好的肉泥灌入...
哈尔滨红肠的
制作方法有哪些?怎样做比较好吃?
答:
制作
哈尔滨红肠的
基本步骤如下:准备原料:选择新鲜的猪后腿肉或五花肉,去除多余的脂肪和筋膜,切成小块备用。同时准备肠衣、食盐、白糖、料酒、大蒜、胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、茴香籽等
调料
。腌制肉馅:将切好的猪肉块放入大碗中,加入适量的食盐、白糖、料酒、大蒜末、胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、茴香籽等...
哈尔滨红肠的
制作
配方
答:
一、原料配方
哈尔滨红肠
肉馅
的配方
很多,常用的有两种:1、精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤,加
配料
精盐3.3公斤,食用硝10克、咪精300克,五香粉250克;肠衣用猪小肠所配长度约300米。2、精瘦肉30公斤,肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克,肠衣用牛大肠。二、加工...
哈尔滨红肠
制作
配方
是什么,
配料
比是多少?
答:
步骤一:首先我们先把三肥七瘦的猪肉搅成猪肉馅。步骤二:放入4小勺精盐。步骤三:紧接着我们再次放入4小勺白糖。步骤四:然后放入3勺的酱油。步骤五:紧接着我们再次放入6勺玉米油。步骤六:然后我们再次放入4勺味精。步骤七:然后放入4小勺的白酒。步骤八:然后放入6小勺的风干
肠
料 步骤九:紧...
哈尔滨红肠的配方
和制作方法
答:
2、绞拌:将腌制过的肉切成肉丁加上
配料
,装进搅肉机绞碎,然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀,肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌,边搅边加清水,加水量为肉重的30~40%,以肉馅带粘性为准。3、灌肠:用灌肠机将肉馅
灌
入肠衣内,灌肉后每隔18厘米左右为一节,按顺时针拧成节。用木制杆或...
哈红肠的
做法
视频时间 00:33
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