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四川泡葱头做法
四川
泡菜的
做法
第一坛水的配制
答:
正宗
四川
泡菜配方是1000克水15克盐,
做法
如下:准备材料:花椒适量、盐3勺、红辣椒10个、大蒜5颗、桂皮少许、八角少许。1、准备一个泡菜坛、大碗。2、准备好需要的材料。3、取适量的水烧开,倒入大碗中。4、将洗净的泡菜坛跟切好的菜品晾干。5、依次放入泡菜坛中。6、将大碗中的调料水将蔬菜完全淹...
四川
泡菜的传统制作方法
答:
制作泡盐水时,
需洗净坛子并晾干,倒入凉开水和四川产的泡菜盐,摇晃使盐溶解。随后加入嫩姜、蒜、葱头、青花椒等调料菜
,最后腌入鲜嫩的时令蔬菜。如有优质老腌水,加入一些可加速泡制过程。现代超市有专门的泡菜盐,含有各种香料,按说明操作即可。四、泡菜的养护 要定期向坛内加入时令香菜,如芫荽、...
正宗的
四川
泡菜怎么做?
答:
洗净坛子,晾干生水,倒进凉开水,放进四川产的泡菜盐,摇摇晃晃,盐溶解后,再放进嫩姜、蒜、葱头、青花椒等调料菜
,稍后再腌进鲜嫩的时令蔬菜。能找到质优的老腌水掺入些,更好更快。现在,起泡盐水,很方便的,超市里有专门用于泡菜的泡菜盐,一些香料均含在其中,只需按其说明操作即可。过去,...
四川
泡菜的腌制方法是什么?
答:
洗净坛子,晾干生水,倒进凉开水,放进四川产的泡菜盐,摇摇晃晃,盐溶解后,再放进嫩姜、蒜、葱头、青花椒等调料菜
,稍后再腌进鲜嫩的时令蔬菜。能找到质优的老腌水掺入些,更好更快。 还要注意养护泡盐水。
正宗
四川
泡菜怎么做好吃
答:
白萝卜2斤、小
葱头
半斤、西芹3两左右。老坛泡菜水500克,如果没有的话就用野山椒水一袋500克。香料包一个:八角10克、桂皮10克、香叶5克。制作步骤:第一步:用开水将泡菜坛清洗干净!风干!第二步:把泡菜盐用温水全部化开。香料清洗干净后装入香料包。第三步:把老坛泡菜水或者野山椒水倒入坛中...
如何腌菜?
答:
圆白菜、蒜苔、
葱头
、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克,干辣椒100克,花椒100克,老姜100克,食盐150克,白酒40克,红糖80克。 将泡菜坛消毒洗净,用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内,放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中,盖好盖,添...
泡菜怎么做好吃??有那些
做法
??快速简易又好吃。
答:
泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐。春之
葱头
、青菜、蒜薹,夏之豇豆、四季豆、南瓜、,秋之芋头、萝卜、冬之羊角菜、儿子菜、菜头等等。
做法
:
四川
泡菜的制作方法 ...
正宗的
四川
泡菜是怎么做的?
答:
7.泡椒可以放在泡椒缸里慢慢用,越泡越香。8.咸菜坛子和拿咸菜的筷子不能沾油,否则咸菜水会“开花”,也就是在咸菜水上会长出白色的霉点。遇到“生花”时,要用干净的器具去除霉点,加入适量的咸菜盐和白酒,将咸菜坛子移至阴凉通风处,每天开盖10分钟。2-3天后可以好转。如果咸菜烂了,软了,臭...
四川
凉菜是怎么泡制的
答:
1、拌
葱头
原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。特点: 新鲜脆嫩,酸辣适口。2、拌卷心菜 原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 ...
怎么做泡菜?家庭泡菜.我是
四川
的
答:
做法
: 1.将要泡的菜洗净风干。 2.将清水烧开,放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用。 3.起坛水:用以前的泡菜坛子里的“母水”,或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些,放在新鲜坛水里,会有更好的味道,里面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新制作了。将已经冷却的清水倒入母水之中。 4.加...
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