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夏天泡的腊八蒜不绿怎么办
被腌制后的大蒜,还有益健康吗?
答:
那腌制后的大蒜,也就是腊八蒜还有 健康 益处吗?腌制后
的腊八蒜
,相对于生大蒜来说,对胃肠道的刺激相对较小,甘脆清爽,口味也可以被更多的人接受;另外,在腌制腊八蒜的过程,会生成
蒜绿
素,具有开胃助消化、抗菌、抗氧化的作用。因此,腌制后的大蒜也对 健康 有一定的益处。 张娜 营养学博士 先不说有益无益,大...
醋
泡大蒜的
正确做法?
答:
醋
泡大蒜的
做法如下:材料:大蒜适量、陈醋适量、密闭比较好的玻璃容器、盐等。首先需要把腌制大蒜的密闭性容器先用热水消毒后,放在架子上控干水分。接下来要选出那些果实比较饱满、新鲜的大蒜,为了更加入味我们可以把大蒜弄成一瓣一瓣的。最后把剥好的大蒜放入消过毒的密闭性容器里面,然后加入适量的...
腌的糖醋
蒜发绿
了是
怎么
回事
答:
这种大蒜一般称为
腊八蒜
。变绿了的大蒜不仅不会影响口感,里面的一些活性物质,具有抗菌和抗氧化、抗酸老的作用。如果变绿了的大蒜继续在低温和具有醋酸的环境下浸泡还会变黄。大
蒜发绿
和气温有关,一般在冬天腌制的大蒜就会发绿,而
夏天
腌制的则不会发绿。发绿只会让大蒜有了颜色上的变化,并不会让里面...
腌
腊八蒜
为什么要用热醋?
答:
1. 腌制
腊八蒜
使用热醋能够缩短腌制时间。2. 若希望腊八蒜快速变绿,可以将米醋和糖加热至滚沸后关火。3. 等糖醋汁不烫手时,将其倒入装有蒜瓣的玻璃瓶中,密封并冷却后放入冰箱冷藏。4. 注意,醋需先加热后冷却才能用于泡制,直接使用热醋可能导致不良后果。5. 腊八蒜是一种在腊八节期间流行的...
腌
腊八蒜
是用凉醋还是热醋好
答:
6.
腊八蒜
含丙烯硫化物,具杀菌力,可杀灭病原体和寄生虫。7. 腊八蒜的抗氧化活性优于人参,有助于延缓衰老,预防流感,治疗伤口感染,以及驱虫。8. 腌制腊八蒜时,应选米醋,不宜用陈醋。紫蒜是最佳选择,因其口感更脆。9. 关键步骤是
处理大蒜
,切去底部和顶部一小部分,促进蒜变绿和酥脆。10. ...
怎么
做
腊八蒜
才好吃呢
答:
把它刷干净。再把大蒜检查一遍,有腐烂的挑选出来。需要注意的是,腌制腊八蒜一定不能用金属瓶子。最好是用这种装罐头的玻璃瓶子。然后把大蒜装进瓶子,加入米醋。不要加的太满,上面留一层空隙。3、然后把装好
的腊八蒜
放在温度大概在十几度的环境里。只需要五到六天,就很明显的变成
绿色了
。
腊八蒜
在变绿后需冷藏吗
答:
尽管在寒冷的北方,如冬天,大蒜可能会面临冻结的问题,但现代家庭可通过将大蒜放入冰箱来轻松腌制。将大蒜去皮,与醋按照1:2的比例混合,然后置于4至5度的室内环境,大约需要20天左右变绿。此时,腊八蒜的酸辣味道和提神醒脑的功效将得到最佳展现。需要注意的是,
腊八蒜的绿色
变化速度会随着温度升高而...
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