广式招牌点心做法答:右手拿刀柄,将薄片刀的刀面用油纸擦抹,将压扁的粉粒用刀面压住,左手捺住刀面,轻轻将刀柄一转,便将粉粒压成圆薄片,顺手用刀铲起薄粉片,捏成水饺形,边压边包,不能象包饺子时把全部皮压好再包,虾饺皮被风吹皮硬后,包馅时容易破裂。
本人需要各种做蛋糕和西式面包的资料答:取一个小面团擀成长条,包入40g奶黄馅;包入馅料,滚成长条,再从左至右卷成花卷形;垫纸托装入烤盘,放在温暖湿润的地方进行第二次发酵;体积长大近一倍后,表面刷牛奶,撒些椰蓉,预热烤箱180度;进烤箱,放中下层,上下火烤20分钟就OK啦;奶黄馅做法:黄油加糖打散,再加入全部材料拌匀,放在炉子上中小火,边加热边搅拌,...
怎么做西式面包?答:奶黄椰蓉蜗牛面包材料: 面包:,A:高粉250g,牛奶220g,酵母粉3g,B:牛奶70g,鸡蛋1个,黄油50g,盐5g,白糖70g,高粉280g,酵母粉3g,奶黄馅:,材料:鸡蛋4个,澄粉100g,吉士粉40g,牛奶200g,糖200g,黄油40g。 做法: A搅拌成团后,先冷藏12小时. 将冷藏好的面团,加入B揉到光滑可以拉成薄膜,并发酵到2倍大; 发好的...
如何简单地做出面包?答:3,馅料,牛奶加入黄油,融化,晾凉,加入蛋黄,白糖,加入低粉,搅拌均匀,小火加热,成粘稠的糊状,奶黄馅就做好了。 4,面团分成小剂子,揉成面团,盖上保鲜膜,静置15分钟。5,面团擀成小圆饼,放上奶黄馅,包起来,盖上保鲜膜,再静置15分钟。 6,面包放进平底锅中,全程小火,一面定型后翻面,两面烙金黄,四周也烙制一...