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如何煮牛肉好吃更烂窍门窍门
如何煮牛肉好吃更烂
答:
1、在煮牛肉的时候,
一般都建议用原汤不不换水,撇去浮沫,这样好煮
。但是实际会感觉有点脏。这样可以把牛肉在煮锅里达到一定的高温,血水都出来了,牛肉还没有收缩,这是换水。2、煮牛肉的时候,刚开始让煮锅大开一会儿,然后文火,
要把锅盖盖严,不要敞口。这样就比较好煮烂
。3、在煮牛肉的时候...
怎样煮牛肉
又
烂
又
好吃
答:
第一步:选料有讲究,嫩滑牛肉是关键 牛肉的部位不同,口感也有差异。想要煮出软烂的牛肉,
选择牛腱子肉、牛腩肉或牛尾肉等运动量少的部位
,这些部位的肉质纤维较细,炖煮后口感更佳。第二步:冷水下锅,撇出浮沫
将牛肉洗净切块,冷水下锅,大火煮沸
。这时,锅中会出现一些浮沫,这是牛肉中的血水...
怎么炖牛肉好吃
又
烂窍门
答:
炖牛肉好吃更烂的方法如下:
1、切牛肉,牛肉炖不烂,可能是第一步就错了。切牛肉,应该逆着纹路切,切断肌肉纤维,这样才容易炖烂
。牛肉切成大块,用清水浸泡2小时,泡出血水,并且让肉质变得松软。2、焯水,牛肉冷水下锅,大火烧开,撇掉煮出的浮沫,焯水5~10分钟,直到没有浮沫后就捞出牛肉,这...
牛肉怎么煮比较软
烂牛肉怎么煮好吃
易烂熟的方法
答:
1、表层涂芥末法:老牛肉质地粗糙
,很不易煮烂。在煮前,可先在老牛肉上涂一层芥末,放6~8小时后,用冷水冲洗干净,即可烹制。经过这样处理的老牛肉不仅容易煮烂,而且肉质也可变嫩。煮时若再放少许料酒和醋(1千克牛肉放2~3汤匙料酒,1汤匙醋),肉就更易煮烂了。2、
加茶叶法
:煮牛肉时,先...
怎样煮牛肉
又
烂
又
好吃
牢记这些诀窍
答:
1、炖牛肉时,应使用热水,不可用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止氨基酸流失,保持肉味鲜美
。2、旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。3、烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。4、...
如何煮牛肉好吃更烂
怎么让牛肉快速
煮烂
答:
1、山楂橘皮:在烹饪牛肉时放些山楂或者橘皮,能提高蛋白质分解酶的活性,促使牛肉快速软
烂
。2、红酒:在
煮牛肉
的时候,还可以放入少许红酒,能使肉质更加松软,烹饪时也更容易熟烂。3、黄豆酱:在炖煮牛肉的时候,放入一些黄豆酱也可以加速牛肉的熟软度,同时还能增加风味。4、啤酒:用啤酒代替水来煮...
牛肉怎样炖
才软烂鲜香?
答:
牛肉炖
的软烂方法如下:1、生牛肉放入冷水中,当我们把一块生牛肉买回家里面,首先要简单的清洗干净,然后放入清水盆中,浸泡2个小时左右,中间我们可以换两次冷水,这样可以把牛肉里面的血水完全浸泡出来,看似简单的操作,可能很多朋友都容易忽略掉。2、
炖牛肉
时要放山楂,当我们把牛肉清洗干净以后,可以...
如何煮牛肉好吃更烂
煮牛肉的正确方法
答:
1、选择好料 想要炖出软烂容易入口的牛肉,就要选择结缔组织比较丰富的部位,比如牛腩。用牛腩来炖的话,会比其他部位要软烂得多,而且不会烂得失去形状。2、放一小撮茶叶
炖牛肉
的时候,将一小撮茶叶用纱布包好,同时放入锅中,与肉一起
炖煮
,这样牛肉很快就能炖熟
炖烂
,而不会影响它的味道。也...
生
牛肉怎么煮
又
烂
又嫩又
好吃
答:
1、处理牛肉:在
炖牛肉
之前,需要将牛肉切成适当大小的块状,并用清水浸泡一段时间,去除血水和异味。然后,将牛肉放入开水中焯水,去除表面的杂质和污垢。2、注意火候:在炖牛肉的过程中,需要注意火候的控制。一般来说,需要先用大火煮沸一段时间,然后改用小火慢慢
炖煮
,直至牛肉变得软烂为止。同时,...
最简单的
煮
大块
牛肉
方法?
答:
1,
牛肉
洗净后,在冷水里浸泡1个小时,出血水。 2,牛肉切成大块, 3,起锅,冷水,大火,放入牛肉块,加入姜片+白酒,
煮
开,撇去浮沫,给牛肉焯水后,捞出。 4,起锅,热水,大火,放入牛肉+白芷+白扣+山楂,煮开后,转中小火,闷
炖
60分钟。 5,肉炖至断生,放入白萝卜片+枸杞,转小火,继续炖30分钟。 6,肉炖至酥烂,...
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