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如何蒸发糕松软的技巧
松软
香甜不粘牙的南瓜
发糕
答:
第一点:根据经验要加一个鸡蛋会让发糕更松软。 第二点:面糊要稠,用筷子能搅动,倒挂时呈现缓慢流下状态
。 第三点:蒸熟南瓜加白糖搅拌完后试一下温度再加酵母粉,千万不要太烫,不然就发不起来了。 第四点:第一次发酵两倍大后,需要再搅拌几下然后再进行第二发酵,第二次发酵不要太久约25-30分钟左右。 第五...
发糕怎么蒸
才
松软
好吃
答:
问题四:
发糕怎么
做才
松软
配方: 1 糯米粉最好, 2如果没有1 用 面粉+玉米粉代替(比例随个人口感决定,我的是yu玉米粉多于面粉)+发酵粉 (比例就是
蒸
馒头的比例。比如:面粉500G+5-7G发酵粉),搅均匀 3 加温水, 这个是关键,比馒头的水量多一些。成胡状即可(稀稠随个人口味) 想办法让3保持温度。。 我的保温...
蒸发糕怎样蒸
才能蓬松
答:
三、用温水和面,分次将温水倒入。水要分次放,一边倒水,一边观察面糊的状态
。四、用勺舀起面来时,可呈现绸带状下流,面糊就是最佳状态了,这样最后可以使发糕更松软些。五、把屉布打湿,铺在竹笼屉上,如下图所示。六、把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾点水的小勺将表面抹平整。七...
发糕的
做法
松软
又好吃的做法和配方
答:
制作松软可口的发糕并不难,掌握几个关键
技巧
,你也能做出让人垂涎三尺的发糕。选择合适的米粉:
发糕的松软
程度很大程度上取决于米粉的质量。建议使用上好的糯米粉或粘米粉,它们吸水性强,更容易做出蓬松的发糕。泡发米粉:在制作发糕前,需要将米粉用冷水浸泡2-3小时。这可以让米粉充分吸水,
蒸
制时更容易膨胀。泡发好...
蒸发糕怎样蒸
才能蓬松
答:
蒸发糕
这么蒸才能蓬松:用料:玉米面1小碗(180g)、面粉1小碗(150g)、红枣5粒、糖3-4汤匙、酵母1汤匙、牛奶一袋、小苏打适量。步骤:1、准备食材。2、将玉米面白面酵母小苏打充分搅拌。3、加入牛奶搅拌。4、容器刷油防止成熟后粘连。5、发酵至两倍大后放进容器内。6、放上大枣点缀。7、蒸锅水开...
做发糕细腻
松软的
关键,
怎样蒸发糕松软
又好吃
视频时间 00:51
怎么蒸发糕
好吃,又发又软呢?
答:
怎么蒸发糕
又发又软呢?可以看看试一试以下
技巧
:1.水温控制好 发糕要发酵面团,需要酵母,需要30度左右的水化开酵母,过高酵母菌容易烫死,过低又发不好面,另外也需要用温水和面。2.可以加点白糖 白糖促发酵,面发得好,蒸出的发糕口感香甜。3.蒸糕的食材充分打发 做发糕把鸡蛋或者其他食材一起用...
红糖
发糕怎么
做才
松软
有弹性细腻
答:
4、面糊发酵好,体积比原来大了2倍,里边有很多气孔,然后用筷子搅拌一下,排出气体。5、锅里放上水,把碗放到锅中,把水烧热一点,不要开,温热就行,再进行二次醒发,等面糊慢慢长高一些,再开大火
蒸
25分钟左右。6、蒸好的
发糕
,不要着急开锅,焖上三五分钟再开锅。7、出锅后,切块便可以吃了...
发糕的
做法
松软
又好吃
答:
1、注意干湿配比。想要发糕蓬松,就要注意在和面的时候干湿配比。面不要和的太稀稠,水放的太多,会导致蒸出来的发糕不蓬松。2、蒸的时间要充足。
蒸发糕的
时候,时间一定要充足,尽量控制在20分钟左右的时间。3、不要立即取出。蒸好的发糕不要从锅里面立即拿出,需要自然冷却10分钟左右,再将发糕拿...
自己在家做的
发糕
很硬
怎么
办 几个
小技巧
让您轻松过难关?
答:
1.发酵时,一定要确定发酵均匀,用筷子挑开一些面的表皮,如果里面气泡是均匀的,就表示发酵可以。2.另一个会导致变硬的原因就是受热不均匀。所以注意
蒸发糕的
时候一定用冷水蒸,这样才可以避免发糕外面是软的,里面是硬的。以上两点就是不让发糕变硬的两个主要方法,如果做发糕的时候以上操作都注意啦...
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