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学校食堂不能用的食材
学校食堂
禁止采购经营的食品有哪些
答:
1.
有毒有害食品
。
如:河豚、石头鱼、狮子鱼、发芽的马铃薯、不明野菜、野生蘑菇、变质发霉食物、细菌病毒污染食材等
。2.
不符合国家安全规定的食品添加剂
。如:吊白块、苏丹红、王金黄、块黄、蛋白精、硼酸与硼砂、硫氰酸钠、玫瑰红B、罂粟壳等。3.
野生动物及国家保护动植物
,食堂严禁采购、验收、加...
教育部明确
学校食堂不得
制售这些食物,其中都包括哪些食物呢?
答:
1. 教育部明确规定,
学校食堂不得制售四季豆和鲜黄花菜
。这两种食材在烹制时间不足的情况下可能含有毒素,对孩子们的健康构成威胁。2.
野生蘑菇和发芽的土豆
也被列入禁止名单。野生蘑菇存在食用安全风险,而发芽的土豆含有剧毒,不宜食用。3. 学校食堂不得制作
冷饮类和生食类食品,包括裱花蛋糕
。这些食品...
学校食堂
禁止售制食物名单公开 有哪些食物
答:
禁止购买或使用不符合食品安全标准的产品,
同时也禁止生产和销售冷冻食品、生鲜食品以及高风险食物:野生蘑菇、发芽的土豆等等
。要关注学生的营养均衡。要求处理食物的容器和工具上必须有标签,以确保生食和熟食分开。工作人员要基于均衡营养、多样化的原则,食物多用新鲜蔬菜、鱼、鸡、蛋及适量牛奶。保证学校食...
学校食堂
可以用
吉士粉
吗
答:
学校食堂不可以用吉士粉
。学校食堂禁止使用的食材:工业用盐或亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾),含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵(馒头、发糕等面制品不能添加),合成着色剂(日落黄、柠檬黄、油性色素等)、吉士粉以及防腐剂、乳化剂、稳定剂等餐饮环节禁止使用的食品添加剂。
学校食堂的
饮食问题是否都存在安全隐患?
答:
食堂不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食材
。六、食品留样。食堂应当对每餐次加工制作的每种食品、成品进行留样。每个品种留样量不得少于125克。留样食品必须用专柜冷藏保存48小时以上。七、消防安全。每天专人检查消防设施,确保能正常使用。要保障消防通道畅通。发现安全隐患要及时...
*31.中小
学校食堂
可以制作冷荤类食品,这种说法对吗?
答:
专车专用,净菜、半成品等特殊
食材
需专用冷藏车配送,每次运输食品前应进行清洗消毒。在加工环节,
学校食堂
要严格做到生熟食物容器
使用
分开、存放区域分开、加工过程分开,防止食物交叉污染。中小学、幼儿园
不得
制售,其他类型学校食堂暂停制售冷荤类食品、生食类食品、裱花糕点。
学校食堂
卫生要求有哪些?
答:
2.餐具用过每天必须清洗,做到一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。每餐查看餐饮具消毒 记录,严格控制餐具摆放餐桌时间,应控制在餐前30min内摆台。3.
食堂的
内外卫生必须做到一餐一打扫,每天清洗,每周必须做到一个大扫除。4.食堂员工必须做好健康检查,有健康证,凡有患传染病一律
不得
参加和接触...
湖南一小学
食堂
被曝
使用
腐烂蔬菜,
学校的
食品安全问题该如何保障?_百度...
答:
学校食堂
需要加强食品原料采购管理。食堂要选择合法资质、质量安全、稳定可靠的蔬菜供应渠道或供货商,建立稳定的供货关系。签订食品安全责任书。检查货物的新鲜度和质量,保证购进的食品及原料符合食品安全标准。严禁采购和
使用
假冒伪劣食品、过期食品,不符合食品安全标准的原料。如实记录食品及原料的相关信息,...
学校食堂
如何做到饮食安全呢?
答:
不要过度压榨厨房利润。现在很多
学校食堂
都是承包出去的,承包者就要交承包费,有些学校将承包费定的很高,这些食堂为了尽快回本或者赚取更多的利益,就会提高菜价或者用一些质量不好
的食材
,进而对学生的饮食安全造成一定影响。所以这个也要注意。吃饭问题关系着我们每一个人,尤其是青少年是祖国的未来,因此...
你的
学校食堂
有什么黑暗料理?
答:
黄瓜炒香肠。黄瓜炒火腿肠。以前在我们高中食堂吃过一个黑暗料理,那就是黄瓜炒香肠,那种香肠就是过年时候我们吃的香肠,类似于灌肠之类的东西。而且黄瓜并不是生黄瓜被炒熟,而是原本被当做凉菜的凉拌黄瓜没有吃完,被
食堂的
大师傅们收了起来,晚上的时候拿黄瓜跟香肠炒了。本以为高中结束之后就再也碰...
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