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宴席菜品设计注意事项
结婚
宴席菜品
的选择上要
注意
什么
答:
传统婚宴菜品中原料必须有鸡,象征吉祥喜庆;必须有鱼,象征年年有余,而且一般做为压尾的荤菜来上席
;一般要有大枣、花生、桂圆、莲子,取其谐音,祝福新人早生贵子。结婚宴席菜品的选择上要注意什么?婚宴中的大部分菜肴以红色调为主,给宾客带来喜庆的感觉,一般有"酱红、棕红、橘红、胭脂红等"。一场...
如何制定一份合适的
宴席菜谱
?
答:
注意菜品的数量和规模:根据宾客人数来决定菜品的数量
。一般来说,每位宾客会有几道主菜和几道配菜,再加上饮料和甜点。确保每道菜的分量足够,避免浪费或不足。
预算控制
:制定菜谱时要考虑到预算限制。选择性价比高的食材,合理安排菜品的种类和数量,以避免超出预算。菜品的视觉效果:宴席上的菜品不仅要...
婚礼
宴席
菜单有什么讲究?
答:
4、注意事项 (1)
、菜品数量忌单数
。在中国的传统婚俗中,单数有守寡,夫妻不和等不祥之意。因此,婚宴菜品选择忌选单数。(2)、
菜品名忌出现“离”“散”“单”
等不吉字眼甚至这些字的谐音。(3)、
主菜忌点鸭肉
。因为传统的中国人认为鸭肉代表霸道,婚宴吃鸭肉会影响夫妻之间的和睦。(4)、水果忌上...
如何
设计
家宴菜?
答:
如有的人不吃鱼等腥味食物,有的不吃芹菜、香菜、洋葱等辣味较重的蔬菜
,在选购原料,配料时和烹调方法中都应加以注意。如客人中有回族、满族的,更应该
注意饮食风俗民情,不可粗心大意
,不然的话,整个宴会就可能在这些“小”问题上办“砸”了。
婚宴酒席
菜单选择技巧 菜单安排
注意事项须知
答:
(1)
、不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜
。因为毕竟是筳席,这类粗菜上桌,会拉下整桌酒席的档次。(2)、问清楚哪些菜可以打折。现在很多酒楼的婚宴都打折了,但基本上海鲜和河鲜是不打折的。(3)、
注意器皿的搭配,器皿一定要美观
。注意:有的酒楼号称打9折,结果结起账来,这不能打折、那也不...
中式
宴席设计注意事项
?
答:
(1) 客人进厅房,如客人脱外套腰主动替客人挂好衣帽、提包,如客人有外套挂在椅背上,用洁净餐巾盖上,以防弄污。(2) 服务操作时,
注意
轻拿轻放,严防打碎餐具和碰翻酒瓶酒杯,从而影响场内气氛。如果不慎将酒水或菜汁洒在宾客身上,要表示歉意,并立即用毛巾或香巾帮助擦拭(如为女宾,男服务...
宴席
的
菜品
选择和准备上有哪些技巧?
答:
准备工作:提前做好充分的准备工作,包括食材的采购、清洗、切割等。确保每道菜品的制作流程顺畅,避免临时忙乱。烹饪技巧:掌握适当的火候和时间,保证菜品的口感和营养。同时,
注意菜品
的装盘美观,使用合适的餐具和装饰品来提升整体的档次感。试菜与调整:在
宴席
前进行试菜,根据试菜结果调整菜品的味道和...
餐饮
宴会
厅中,结婚喜宴应该
注意
那些
事项
以及桌面怎么摆放
答:
结婚喜宴是一场重要的仪式,为了让宾客们感受到温馨和谐的氛围,需要
注意
以下
事项
和桌面摆放方式:1. 座位安排:按照亲戚、朋友、同事的顺序安排座位,让每个人都有合适的位置。2.
菜肴
选择:应该准备适合不同年龄和口味的菜肴,不要过于油腻和辣。3. 软饮料准备:除了酒水之外,也要准备充足的软饮料,...
婚宴菜单一般有哪些
菜品
,有哪些讲究
答:
1.
注意
遵循本地的风俗习惯与饮食禁忌,比如在天津,只选川菜是不行的 2. 注意了解宾客有无特别的忌口或忌讳,比如回民和素食主义者,菜单里就要注意选择一些适合他们的菜,防止他们饿肚子 3. 注意打听所选酒店的主打菜系或好评菜系,可以适当选择。订婚
宴
还有什么要注意的?1. 选菜时尽量要求试菜,...
四川泸州老人生日
宴席菜品
有什么讲究?
答:
给老人祝寿,儿子们要提前做好各项准备工作,第一是预备招待宾朋的馒头、
菜肴
和酒水;第二是准备寿面、寿桃、寿糕等。寿面多为挂面,没挂面可用自擀的细面条,叫长寿面。寿桃是用白面做成桃形,蒸熟后涂上红绿食色。寿糕是用白面和红枣蒸制的多层枣馍,城镇多买生日蛋糕代替;第三要布置寿堂。寿堂一般...
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