猪蹄怎么炖才好吃?答:猪蹄想要炖得好吃,千万别乱加料,在炖肉的过程中,有三样东西是不可以放的,一是料酒,二是八角,三是花椒。料酒虽然去腥,在焯水的环节很给力,但是在长时间的烹煮过程中,会随着温度的升高挥发。八角香味太重,花椒太呛,和猪蹄放在一起会喧宾夺主,掩盖猪蹄原有的肉香。所以在炖猪蹄的时候,尽量不要因为放调料乱味...
软糯脱骨的炖猪蹄答:软糯脱骨的炖猪蹄 做法: 猪蹄洗净擦干水份,葱姜,料酒焯水,大料,准备调料,花椒,姜,白芷,香叶,葱,桂皮,干辣椒,冰糖炒糖色,炒至枣红色,下猪蹄多翻炒至颜色好看,放调料,两勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,一勺耗油,一勺黄豆酱,加开水,一勺盐,电压力锅炒大火收汁 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 ...