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小麦粉特一粉可以做蛋糕吗
特制一等
小麦粉
是低筋
面粉吗
?
答:
特制一等
小麦粉
不是低筋
面粉
。
1
、特制一等小麦粉 是小麦的精粉,是小麦提出来的最好的粉。2、低筋面粉简 称低粉,又叫
蛋糕粉
,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来
做蛋糕
、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制...
小麦粉可以做蛋糕吗
答:
小麦粉可以是做蛋糕的
,一般情况下,没有特殊说明的小麦粉是中筋面粉,不适合用来做蛋糕,但是也可以做,只不过做出来的蛋糕不细腻,容易产生有面筋。小麦粉是一种由小麦磨成的粉状物,是最常见的食品原料之一。主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等,按蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋...
做蛋糕
是要低筋
面粉
还是高筋面粉
答:
做蛋糕要用低筋面粉,如果没有低筋面粉,把高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的
;低筋面粉属于面粉的一种,在超市中“蛋糕粉”、“特一粉”、“低筋小麦粉”或“薄力粉”指的都是低筋面粉。面粉的三大种类:高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。一、高筋面粉 高筋面粉所富含的蛋白质含...
特制一等
小麦粉
是低筋
面粉吗
?做QQ蛋仔,一口香
蛋糕可以吗
?
答:
3.泡打粉应该加在蛋黄糊里面,我没加,或者少加,毕竟是添加剂。4.手动打硬性发泡很难,建议用电动的打蛋器,时间大概10-15分钟。题外话:LP说我做的
蛋糕
像蛋挞,不过味道很不错。
(
面粉
)特制一等,特制二等和标准粉是怎么分类的
答:
据
小麦粉
的加工工艺和用途,对其进行了分类,分为
特一粉
,特二粉,标准粉和普通粉。越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉,其等级也就越高;随着混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多,其等级也就越低。面粉的等级还同麦粒外皮和胚芽中的矿物质(灰分)的含量有直接关系,矿物质的含量越高,面粉的...
小麦粉可以做蛋糕吗
?
答:
1
、
小麦粉
不
能做蛋糕
,蛋糕要用低筋
面粉做
才可以膨松、软嫩。 小麦粉:含有约14%以上蛋白质,是所有面粉中含量最高的,因此不论筋度及黏度,都是较一般的面粉高;最适合用来做油条、通心面及面筋等咬劲十足的面食点心。2、高筋面粉:含有约11.5~14%左右的蛋白质,筋度大、黏性强,适合用来做...
金沙河高筋
特一小麦粉能
不
能做蛋糕
跟做面包还有跟做鸡蛋卷跟烙饼都能...
答:
做面包有一般用高筋粉,蛋糕用低筋粉,用高筋
粉做蛋糕
不行的,烙饼就用中筋粉了,各有各的作用,还是不要混在一起的好。
小麦粉能做蛋糕吗
答:
小麦粉可以做出蛋糕
来,但是单纯用
小麦粉做出
的蛋糕会和用低筋粉做出的蛋糕有相当大的差别。市面上大多是中筋面粉,如果我们没有买到低筋粉,我们可以在中筋面粉中添加大约面粉总量20%的玉米淀粉代替(即中筋面粉:玉米淀粉=4:
1
)混合即可。小麦粉中有低筋小麦粉,也就是低筋面粉。由于中筋小麦粉对应...
面粉
中的
特一粉
和富强粉都是什么意思?有什么区别??
答:
面粉中的
特一粉
是按精度分类的特制一等面粉,富强粉是
小麦粉
按性能和用途分类的通用面粉。特一粉与富强粉没有区别,两者只是叫法不同。一级面,也就是等级最高的面粉,称为特质一等粉或精面,也就是富强粉,是小麦种子最核心的部分磨出的面粉,是最细腻的一种面粉,含有的杂质比例少,并且面筋含量...
蛋糕
预拌
粉可以
用蛋糕用
小麦粉
代替吗?
答:
小麦粉能做蛋糕
。用
小麦粉做出
的蛋糕会和用低筋粉做出的蛋糕有差别。市面上大多是中筋面粉,如没低筋粉,可在中筋面粉中添加大约面粉总量20%的玉米淀粉代替(即中筋面粉:玉米淀粉=4:
1
)混合即可。由于中筋小麦粉对应的筋力强度和食品加工适应性能较广,因此买的小麦粉大多属于中筋面粉。家用小麦粉...
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