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山药怎么蒸不黑
为什么蒸出来的山药会黑 预防
山药蒸
过之后变黑的方法
答:
2、预防山药蒸过之后变黑的方法:(1)避免蒸过的山药与氧气接触
;(2)削皮后将山药泡在水里;(3)将山药用保鲜膜封存,可以有效的阻止山药与氧气接触;
蒸山药
的正确方法
答:
1、山药洗净表面泥沙,削去外皮,随即放入冷水中浸泡片刻,使其表面黏液尽量稀释,这样也可以防止山药氧化变黑
。2、山药都处理完后,捞出放在平盘内。3、锅中放入足量水,把山药盘放在篦子上。大火蒸20分钟即可,稍微放凉后取出装盘即可食用。挑选山药的小窍门 1、看表皮 品质优良的山药,表皮完整的而...
微波炉
蒸山药
发黑
怎么
回事
答:
首先,
可能是山药在蒸制前没有正确清洗
。山药表面有泥土或其他污物,微波炉蒸制时会使表面更加焦黑。其次,可能是山药在蒸制时被加热过度。微波炉是以高频无线电波的形式进行加热,其时间和功率都需要调整。如果时间过长或功率过高,山药会遭受过度的加热,导致外表更加焦黑。第三,可能是山药在蒸制时没...
山药蒸
出来发黑能吃吗
蒸熟
的
山药黑
能不能吃
答:
1、山药蒸熟后会发黑,是因为山药中含有酶,当山药削皮后暴露在空气中,酶就会与空气中的氧发生反应,就会变黑
,这是正常现象,如果想要避免这种情况,可以将山药带皮洗净后一起蒸,蒸出来的山药就不会变黑。2、但如果山药去皮后,发现山药肉上有发黑的情况,这样的山药就不要吃了,已经发生了霉变,...
山药如何蒸
着吃
答:
1、
山药
清洗干净,刨去外皮,对黏液过敏的朋友,记得戴一次性手套,山药切成薄片,越薄越容易
蒸熟
,水开上锅,蒸15分钟,倒入一个大碗中,加入2勺白糖,打入1个鸡蛋,趁热捣成山药泥。2、捣好的山药泥,晾上几分钟,倒入80毫升的纯牛奶,然后少量多次的加入面粉,边倒边搅拌,一直搅拌到没有面粉颗粒...
山药蒸
过之后为什么会变黑
答:
山药蒸
过之后变黑是由于山药里含有的一种酶造成的,当山药削皮后暴露在空气中,这类物质就和空气中的氧分发生化学反应,而形成了褐色素和黑色素。购买山药后如果不马上食用,就要立即对其进行妥善处理,以确保山药的品质和口感不变。山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装,分装后要立即放入冰箱...
怎么
防止
山药
发黑
答:
山药
削皮之后要想让它不变黑,可以用清水浸泡。将山药清洗干净,然后去皮放入水中,或者直接在水中去掉山药皮,这都是可以的,如果想要延长山药的保存期限,可以使用盐水。山药变黑是因为氧化,可以在去皮的山药上面加一层柠檬汁或者是维生素c的溶剂,维生素c具有一定的抗氧化性,可以抵御氧气对多酚类成分的氧化...
蒸山药
为什么会变黑
答:
该物质变黑的原因是发生氧化反应。
蒸山药
变黑是一种正常现象,不会对人体造成任何伤害,可以放心食用。蒸山药变黑的原因是山药中含有大量的酶,酶是一种蛋白质接触了,高温之后就会出现变构效应,会发生氧化反应,形成黑色素就会让山药看起来变黑。想要蒸出来的山药卖相更好,可以将山药外皮清洗干净,连着...
蒸山药
可以
怎么蒸
答:
把切成小段的
山药
,直接放在屉上(忽略我的屉被小姐姐烧干锅过,就黑了洗不下去了。)盖上锅盖 一般来说
蒸
13分钟左右就行,我这心急中途打开锅盖看了一下~不确定熟不熟,就拿筷子戳一下试试看。很容易就戳透了。基本上筷子拔出来,(看被筷子戳洞的山药那)山药上会看到些糯糯的那种,就熟了~...
怎么
防止
山药
变黑的方法和技巧
答:
1、我是每次迅速削皮之后,立刻用清水清洗表面,再用切月饼的塑料刀给切成滚刀块,再泡清水,临入锅前把泡
山药
的水全部倒掉不要的,这样一点都没变黑哟。2、将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里,等烹饪时再捞出滗水,这样即使不马上食用,山药也不会变黑了。3、还有一个小技巧,...
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