微波炉蒸山药发黑的原因有很多，下面就来逐一介绍。
首先，可能是山药在蒸制前没有正确清洗。山药表面有泥土或其他污物，微波炉蒸制时会使表面更加焦黑。
其次，可能是山药在蒸制时被加热过度。微波炉是以高频无线电波的形式进行加热，其时间和功率都需要调整。如果时间过长或功率过高，山药会遭受过度的加热，导致外表更加焦黑。
第三，可能是山药在蒸制时没有添加足够的水分。山药富含淀粉质和纤维素，需要足够的水分才能彻底吸收热量并嫩煮。否则，山药会变得干燥，容易烤焦。
最后，也可能是山药的品质不佳。如果山药已经开始腐烂或已经受到损坏，蒸制时就更容易变成黑色。
为了防止山药在微波炉蒸制时变黑，需要注意以下几点：
1.用清水充分清洗山药表面。
2.在蒸制过程中调节适当的时间和功率，避免过度加热。
3.加入足够的水分，煮熟山药。
4.检查山药的品质是否好。