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峡江米粉的家常做法
峡江
龙下传统
米粉的
正宗
做法
是什么?
答:
配料:准备绿豆芽、葱花、香菜、红辣椒、蒜末等配料,以增加
米粉的
风味。米粉制作:浸泡:将大米清洗干净后,放入清水中浸泡约8小时,使米粒充分吸水膨胀。磨浆:将浸泡好的大米捞出,沥干水分,用石磨或机械磨成细腻的米浆。蒸制:将米浆倒入蒸盘,用大火蒸熟,蒸制过程中要不断搅拌,防止结块。冷却:...
峡江米粉的
制作方法
答:
将干
米粉
用温水浸软,捞起滤干待用,将牛肉和红辣椒切成一寸长短丝,水发香菇亦切丝,香葱切成一寸长的段。把锅放旺火上,加猪油1两,烧至六成热时,倒入牛肉丝爆炒,再把椒丝、葱段下锅炒约1分钟,加酱油、料酒、味精和鲜汤烧2分钟,即成浇料,起锅待用。然后,把锅洗净,放火上烧热,倒入猪...
峡江米粉
制作方法
答:
制作
峡江米粉
,首先准备干米粉0.5公斤,牛肉2两,香葱5钱,水发香菇2钱,猪油3两,料酒1钱,酱油5钱,红辣椒5钱,鲜汤2两,味精2钱,盐适量。将干米粉用温水浸软,捞起并滤干待用。牛肉切成一寸长短的丝,红辣椒和水发香菇同样切成丝,香葱切成一寸长的段。在热锅中加入1两猪油,烧至六成热后,...
纯手工
米粉的做法
是什么?
答:
例如,
峡江
传统
米粉
,其
做法
内容:一,所用材料:选用优质晚米,用井水(龙下村挖建一座深20米,直径为2.8米的专用水)用竹篮清洗干净,放到陶缸保持温度在20度左右,经过10天10夜浸泡后,和着水用磨成米浆,再用纱布滤去水份,然后装在竹筛里等第二天清晨起来,制成粉团放到锅里煮至下沉2厘米后...
峡江米粉的
制作材料
答:
牛肉炒
米粉
,取干米粉0.5公斤,牛肉2两,香葱5钱,水发香菇2钱,猪油3两,料酒1钱,酱油5钱.红辣椒5钱,鲜汤2两.味精2钱,盐适量。
峡江米粉
要泡多久
答:
峡江米粉冷水要泡12小时,热水是半小时。
峡江米粉的
泡制时间因个人口感而异。具体如下:用冷水泡,需要泡12个小时左右,夏天则需要每隔几个小时换一次水,以免出现变质情况。用热水浸泡,时间会短一些,基本上30分钟左右就可以了。所以峡江米粉冷水要泡12小时,热水是半小时。
峡江米粉的
制作技艺是如何申报为省级文化遗产的?
答:
从选材到磨粉,从熬汤到烹饪,每一个步骤都充满了匠人的心血和智慧。strong>
峡江米粉
选用当地优质大米,经过精细研磨,再经过独特的发酵工艺,使得米粉口感细腻,富有弹性。熬制的高汤则是另一大关键,选用猪骨、鸡骨长时间熬煮,汤汁醇厚,为米粉增添了丰富的味道。这门技艺在峡江县代代相传,不仅是当地人...
米粉
为什么能成为江西特产
答:
如此火爆的拌粉,其实做起来并不麻烦,自己在家也可拌上一碗,在此附上
做法
。四、自制拌粉 1.江西
米粉
直接上热水大火煮,水多一点 煮开后转中火慢慢煮,大概10分钟后米粉洁白,筷子夹断后看不到夹生即可捞出米粉过凉水 ,然后沥干备用;2.调制配料,起锅放少许油,爆香葱、姜、蒜末和干辣椒段炒香...
峡江米粉的
制作技艺有哪些独特之处?
答:
位于
峡江县
城西南方的龙下村,是个拥有12户人家的小村落,村民们世代以传统
米粉
制作为生。他们选用优质的本地晚米,凭借龙下村特有的水源,精心炮制出每一道工序:浸泡、磨浆、过滤、捏团、蒸煮、捣烂、榨细、摊晒、开浆、扎捆,足有十几道繁复的步骤。历史记载,明朝正德年间,朱厚熜南巡监军途经...
你的家乡年夜饭中有什么在其他地方从没见过的美食?
答:
2.带把肘子 肘子作为一道硬菜,在很多地方其实都有,但是我们家因为有个大荔的亲戚,所以每年都能收到来自大荔的带把肘子,一整个肘子带着骨头,往盘子里(正宗其实是碗)一放,立刻就拉升了整个餐桌的逼格。3.黄桂稠酒 现在好像只有淘宝能买到了,我小时候家里除了香槟就是喝这个,可以冷着喝,也...
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