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川菜回锅鱼的做法
回锅鱼
怎么做?
答:
制作方法 1、郫县豆瓣、豆豉分别剁细待用,青蒜切段。2、草鱼宰杀洗净,取肉去骨后切成大厚片,用料酒、盐码底味待用。3、鸡蛋、豆粉调成蛋豆粉。4、
锅
内烧食用油,七成熟时,把裹上蛋豆粉的鱼肉片放入油锅里炸变色后捞出,锅内留少许油,下豆瓣,炒香,下豆豉、甜酱、少许汤、糖、味精,鱼片...
鳝
鱼的
出肉加工有生出和熟出两种对吗?
答:
回锅
鱼片 食材:鲈鱼 红彩椒 青蒜 料酒 淀粉 郫县豆瓣酱 梅菜肉酱 酱油 白糖 葱 姜 蒜 盐 油 红油 芝麻油
做法
:1、将鲈鱼改刀,放入葱姜水中,加入料酒,浸泡5分钟,再用厨房纸巾吸干水分,切片,加入盐、料酒抓匀,裹上淀粉敲打上劲;2、锅中倒入油,放入鱼片炸至酥脆,捞出备用,再下鱼头、鱼...
会做
鱼的
请进.
答:
锅
置火上,下素油烧至约200℃,放入鱼条,炸至呈金黄色时捞起,倒去锅内油,另放少量干净素油烧热,下豆鼓炒干水分,下葱节、蒜片稍炒,倒入鱼条;加料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒粉炒匀略烧,改用小火收至汁浓将干时,加入香油,起锅装盘晾凉。食用时,将鱼条摆在盘内,去掉葱、蒜,原汁淋在鱼上即成。 【江苏...
可口又简单的干烧武昌鱼应该怎么做?
答:
回锅鱼:将煎好的鱼放回锅中,用小火慢炖,让鱼肉充分吸收调料的味道
。收汁:待汤汁浓稠后,加入水淀粉勾芡,使汁液更加浓郁。出锅:最后撒上葱花和鸡精或味精(可选),翻炒均匀后即可出锅。装盘:将烧好的武昌鱼摆放在盘中,将锅中剩余的汁液均匀地浇在鱼身上。这样一道可口又简单的干烧武昌鱼就...
酸辣水煮鱼
答:
6、1水煮鱼,鱼香肉丝,麻婆豆腐,家常辣子鸡,爆炒腰花,爆炒猪肝,酸辣芦笋,酸辣水煮鱼片,水煮牛肉,回锅鱼
,毛血旺等都是四川家常菜2水煮鱼做法食材鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40。7、不如说是酸辣爽口4两道菜用料不同主料都是鱼,水煮鱼辅料一般的配菜是豆芽菜或...
回锅
肉是怎样做的?
答:
做法
步骤 【 1 】五花肉夹去猪毛、清洗干净放凉水锅中,加葱段、姜片、大料和料酒煮;【 2 】开锅后将浮沫撇净,继续煮;【 3 】煮至用筷子能扎透肉皮,将肉捞出,稍微放凉;【 4 】将肉切片;青红椒切片;葱姜蒜切下;【 5 】锅里放少量油,下入肉片煸炒;【 6 】肉片稍微变色后,锅边...
川菜回锅
肉和盐煎肉口感上有什么区别?
答:
作为一个厨师,其实烹制
回锅
肉使用的烹饪技法是熟炒,也就是先把主料给蒸熟或煮熟,然后再来炒,炒腊肉、肥肠、猪肚这些比较难熟的食材,通常就需要用这样的方法。回锅肉是我们最熟悉的熟炒菜肴。烹制盐煎肉使用的烹饪技法是生炒,也就是不需要提前加热,将生的食材直接放入油锅里炒,这种方法来炒肉,...
什么菜好吃?鱼,用什么方法做,才好吃拜托了各位 谢谢
答:
2.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以啦,两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!! 3.翻
鱼的
时候小心,弄断了就砸锅啦,然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己
的做法
咯! 4.水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的...
回锅
肉为什么叫回锅肉?
答:
回锅
肉源于四川的民间祭祀,系将敬鬼神、祖宗的供品在敬献之后拿来回锅食用,因而也称“会锅肉”,川西地区还称之为“熬锅肉”。回锅肉是四川民间的传统菜肴,也称熬锅肉,回锅肉。因其历史悠久,食者甚众,遂成为别具风味的四川名菜。四川家家都能做回锅肉,到四川回锅肉不能不吃,俗话说“入蜀不...
帅哥美女们!谁能教我炒几个家常菜啊~~~
视频时间 00:54
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