第1个回答 2006-02-22
蒸鱼喽,很简单的,很好吃,还没那么多油烟。
1、草鱼或鲈鱼一条,姜丝,葱丝,李锦记专用蒸鱼调料(超市里就能买到),盐,味精,就ok啦!
2、清洗干净,把鱼的左右两边切上几刀。然后在鱼的身上抹盐和味精,里里外外都抹上,把鱼的肚子里放葱丝和姜丝,外面也要放一些。
3、在鱼盘上放两根筷子,把鱼放在筷子上,让鱼的底部悬空,这样有利于锅里水蒸气的流通。
4、等水烧开了上锅,大概蒸10分钟左右,鱼大一点的再多蒸3分钟。出锅以后把多余的水倒掉,把筷子取下来。
5、烧一些热油淋在鱼身上,再撒上蒸鱼调料,就好啦!!
简单吧?本回答被提问者采纳
第2个回答 2006-02-22
我来赐教!(白烧)
1:先把鱼鳞用刀背去掉(注意安全),洗净内脏!
2:准备材料(姜,蒜,葱,白酒,白醋,味精,盐。)
3:把鱼放入锅中,用白酒烹一下(5秒即可),取出,净锅,用香油将姜,蒜,葱炸(捎有香味捞出),把鱼放入锅中,用一大块姜切成长扁行垫与鱼身靠锅底一面(以免粘锅),放入清水(将鱼淹没即可)放入2根葱……(熬)……
4:20分钟左右,按自己的口味把调料放入!
5:烧好后打电话给我!请我吃吃看!嘿嘿!
第3个回答 2006-02-22
教你个实用又简单的方法
1、买鱼皮回家炸,炸好以后淋上番茄汁
口感:好好吃
2、把海鱼抹上盐,肚子里放些姜丝,然后放在微波炉里蒸好以后,铺上生葱丝,用热的油淋在葱上就可以吃了。
口感:鲜、甜、嫩、滑,又有一股淡淡的生葱味。
第4个回答 2006-02-22
活鱼(鲜鱼)清蒸;
清蒸顾名思义 收拾干净了来几刀(片薄,为了好熟,容易入味)就上锅蒸熟就行,沾着调料(依据个人口味调)吃,或浇汁
时间稍微长一些的红烧了(茄汁,糖醋)
做法基本同上