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市场上哪种米能做肠粉
做肠粉
要用
哪种米
答:
做肠粉
要用粘米,下面是具体做法:准备材料:水400ml,油适量,粘米160ml 1、将粘米放到水里浸泡三个钟以上。2、浸泡好的粘米放到榨汁机搅拌成米浆。3、在碟子上刷上一点油。4、碟子倒上一层米浆,放上烧开水的锅里蒸。5、盖上盖子蒸至起泡就起锅。6、用铲子或筷子将蒸好的粉皮卷起。7、肠...
做肠粉
最好用什么米
答:
建议就用平时煮饭吃的米就可以做出肠粉来,但是这个米最好是老米
,老米就是指存放多年的米,质量比较差的那种,煮饭吃都很难吃的那种就可以了。制作工艺:1.准备生菜,肉末, 虾,蛋等材料。2.准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料。3.50克的粘米粉倒在盆中。4.入加清水450克均匀搅拌,然后放置一边...
做肠粉
要用
哪种米
?
答:
做肠粉要用老米
,平时煮饭吃的米,就可以做出肠粉。因为老米的粘性比较低,做出来的肠粉才会更加Q弹,口感更佳。乾隆年间,乾隆皇帝游江南那会儿,受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑,专门转到罗定州吃龙龛糍。当吃到这种够爽、够嫩、够滑的龙龛糍时,乾隆赞不绝口,并乘兴说。反而有点像猪肠子,不如就叫肠...
为什么有人说用陈米才能
做肠粉
米浆,有人又说是早稻米配江苏大米?
答:
我们做肠粉一般用陈年早稻米
,我们广西一年两熟,上半年熟的为早稻米,下半年为晚稻米,去年以上为陈米,我们做肠粉一般用陈年早稻米,口感软嫩滑,江苏大米就相当我们的晚稻米,都是可以做,但口感不一样,晚稻会有韧性一点,而且价格贵 肠粉就是大米用磨浆机磨成米浆然后蒸熟的米皮,我们南方广西一年...
广东
肠粉
用什么米。
答:
广东的肠粉是用普通的粘米做的
,也不要什么泰国米、东北米、丝苗米,就是一般的粘米就行,我看不是米的问题,而是制作工艺问题,首先要浸米,要浸泡24小时,水要以浸过米面为准,磨米要有耐性,要磨二次以上,最好磨三次,为的是使米浆更幼滑、米水混和得更好。
做蒸
肠粉
用什么米好吃
答:
为保证
肠粉
柔软又不粘牙,一般先用普通大米再略加糯米,一般比例是6普通大米:1糯米,普通大米呢也不要先用过于精细的米.否则会太糯,会粘牙,简单来说先用比较便宜的大米,一般便宜的大米不会带糯性的,按照这样的比例的话,口感是特别好的
什么牌子的米
做肠粉
有韧性q
答:
做肠粉最好的米是
珍桂米
,也就是网络说的,桂潮米,三二矮米,统称珍桂米,广东省和广西省特有的,但是珍桂米也分好几个品种,到底哪个品种做粉最好的呢?,当然是短短的圆圆的个头最大的那个最好的,产量高,出粉率也高,口感好,带韧性!希望能帮到你!珍桂米 ...
肠粉
是用什么
米做
的?
答:
第三步:蒸米浆 提前准备好
做肠粉
的底盘,在这个底盘上面刷上食用油,必须要刷上,这样做好的肠粉才更光滑,将调好的米浆舀上一勺倒入盘底,轻轻晃动让整个盘底都布满米浆,然后在上面打入一个鸡蛋,放入生菜,或者是被的食材,这是平常大家常吃的食材配料,也可以放一些肉末进去,会更香一些,不过...
做粉的米有什么方法可以区别它好做粉呢?
答:
因为蛋白质的含量比较高,而且所含的水分更多,不太容易被咬断,用手掐开的话,会感觉黏性很强,而新米闻起来的米香味会比陈米的更浓郁。我们这里所说的
老米
一般都是指已经存放半年以上的米,但是不管是做肠粉还是做其它美食,都一定要保证米没有腐败,没有发霉才行,否则会影响口味还会害了身体。
肠粉
是用什么
米做
的?
答:
糙米也是可以
做肠粉
的。肠粉是广东的一种特色美食,也叫拉粉,卷粉,因形似猪肠而得名。肠粉本身就是是用
米做
的,其口感比较独特,平时吃饭的米就可以做肠粉,糙米磨成米浆也能做成肠粉,只是糙米做出来的肠粉没有其他的米做出来的口感那么好。4 米浆放什么又嫩又滑 澄粉 澄粉是一种无筋面粉,其实就...
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