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广东菜啫是什么意思
砂锅生
啫
鱼头煲中的 啫 字怎么念,
是什么意思
?
答:
相关字义:啫:zhě、shì
zhě:1.〔~喱〕一种食品,果子冻
。2.方言,语气词,
表示肯定、劝告(较婉转
,姑娘们多用):唔系~(不是的)。唔好动~(不要去碰它啊)!shì:古同“嗜”。
粤菜
中“
啫
”怎么念?
答:
啫——在粤菜里常用到的一种烹饪方法
。它是以食物及姜葱等放入烧致极热的瓦罉(煲),使食物发出“啫啫”声音和以及靠食物本身的水份因高温加热至喷出香气使食物至熟。啫啫煲的起源 “啫啫煲”出身于市井,风靡于上世纪八九十年代广州街头巷尾的大排档。那时候广东作为改革开放的前沿阵地,每天要为无...
啫啫
煲怎么叫的?
答:
啫啫煲是广东特有的一种名菜,啫这个字读作“zhě”,用广东话就是读作滋
。因为制作这道菜的时候是将所需食材放在高温加热后的瓦煲上,瓦煲中的酱汁通过高温烧焗不断快速蒸发,大量的水蒸气通过瓦煲冒出来,从而发出滋滋的声音,所以广东人将这道菜叫作啫啫煲。特色 粤菜十分讲究火候,就是粤语所谓...
砂锅生
啫
鱼头煲中的 啫 字怎么念,
是什么意思
?
答:
1. 啫喱的“啫”字读音是“ze”的第二声。2. 在广东菜中,
“啫啫煲”是一种烹饪方式,通常使用砂煲或铁板
。3. “啫”字的使用可能是因为在高温的砂煲或铁板中加入食材时,会发出“啫”的声音。4. 个人推测,“啫”字的使用可能与这种烹饪方法的声效有关。5. 如果上述解释对你有帮助,希望你...
生
啫
的啫读jue吗?
答:
生啫是一种粤菜的烹调方式
,源自西餐的铁板焗。经过数十年的发展,已经成为粤菜的经典烹饪方法。“啫”在普通话中的发音是“zhě”或“shì”,在广东白话口语中常用作语气助词,发音类似于“zai”。根据使用的器皿不同,生啫可以细分为铁板啫和砂锅啫。生啫的烹饪过程中,利用瓦煲或铁板传热,将食物焗...
广东啫菜
的详细做法谁会?
答:
汕尾生
啫菜
是广东汕尾有名的特色菜肴,生
啫是广东菜
一种烹饪说法,名字虽听起来有些奇怪,但是很有趣。特产特色:生啫,排骨之类的一定要新鲜,洗净后一定要把水沥干、吸干,啫的
意思
就是干烘,砂锅里不加一滴的水,就靠肉类与蒜头等的自身的水分在灶头上干烘。生啫菜除了肉类、内脏外,也有蔬菜做...
啫
在
广东是什么意思
答:
- 作为方言中的语气词,表示肯定或劝告,常用于姑娘们之间,语气较婉转。- 古时与"嗜"同义。4. "生
啫
"是一种烹饪方式,源自西餐的铁板焗,现已成为
粤菜
的经典烹调方法。这种烹饪方式利用瓦煲或铁板传热,将食物焗熟,过程中不加汤汁,而是依赖原料本身释放的蒸汽。5. "啫"在
广东
白话中是一种常用的...
下厨房(一)---
啫菜
答:
自小生长在
广东
,口味比较清淡,但是网上评分高的菜谱往往是偏辣的口味。于是决定自己开始写菜谱。
粤菜
里有一道菜在粤菜馆里出现频率颇高,叫“
啫菜
”。所谓生啫,就是把新鲜的食材放入砂锅中干烘,砂锅中不加水,靠食材自身的水分,最大限度的保存了食材的原汁原味。在一些地道的粤菜馆,有的师傅会...
粤菜
中“
啫
”怎么念?
答:
啫有两个读音:zhě、shì,声母zh和sh,韵母e和i,声调三声和四声。这个词在
广东
白话口语中常用作语气助词,发音类似于“zai”。
粤菜
中,“
啫啫
煲”是一种独特的烹饪方式。它涉及将食物和姜葱等配料放入非常热的瓦煲中,使食物发出“啫啫”声响,并依靠食物本身的水分在高温下蒸发,散发出香气,从而...
啫
:
粤菜
一种烹饪手法
视频时间 00:33
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涓嬩竴椤
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