44问答网
所有问题
当前搜索:
怎么做蛋糕能蓬松
怎样
才
可以
让
蛋糕做
得更松软?
答:
1.低筋粉 想要蛋糕松软,就要用低筋粉,同时可以加点泡打粉,不过一样要注意所有粉类一起混合喔
!2.蛋糕的选择 蛋糕的选择和蛋清的打发是相关的。一般要打到9分发,蛋白短峰出现,盆中插根筷子就不会倒下咯。这个做好了就可以说这个蛋糕就是成功3/4了。3.蛋白的打发 如果蛋糕不够松软,其中原因...
怎样
使
蛋糕
更
蓬松
答:
几种让蛋糕蓬松的小窍门
(1)将蛋与糖一起充分搅打起发直至成为而一定稠度、光洁而细腻的白色泡沫膏
。这一步须注意:装物料的容器和搅打器具事前须清洗干净,如而油脂将防碍鸡蛋的搅打起泡(除非乳化剂);蛋液温度在25度左右为宜,温度低时可置温水浴中搅打,以免搅打时间过长,但水温我能太高(...
做蛋糕
要放什么才会
蓬松
?
答:
酸奶粉也是一种天然发酵剂
,它可以刺激牛奶和酵母等食材的微生物生长,能够促进蛋糕进行快速自然发酵,达到蛋糕蓬松松软的效果。酸奶粉的味道也十分浓郁,能够带来独特的风味。6.淀粉类食材 淀粉类食材如玉米淀粉、土豆淀粉、山药粉等在做蛋糕的时候也是可以使用的添加物。淀粉对于面粉有渗透作用,能够吸收水分...
蛋糕怎样做
才蓬松
蛋糕蓬松
的做法
答:
蛋黄和蛋清的比例:蛋清多,蛋糕会比较蓬松
;蛋黄多,蛋糕的口感会比较润腻。蛋清要完全打开,甚至如果把装蛋清的容器倒过来,蛋清也都流出下来;蛋清里可以放一点盐。3、搅拌鸡蛋: 蛋黄要搅拌到颜色变浅了,蛋黄、糖和奶油也要充分搅拌,拌匀了。蛋清倒入面里时,最好分几次倒完,边倒边搅拌,别粘底、拌匀。
自制蛋糕
不
蓬松
的原因以及可能的解决方案
答:
1. 面粉量不够或过多 面粉是
制作蛋糕
最基本的材料之一,量的大小对蛋糕的
蓬松
度有很大影响。如果放太少的面粉,蛋糕会变得水涨船高;反之,如果放太多的面粉,蛋糕就会变得比较干而且蓬松度不够。建议在制作蛋糕时一定要量好面粉量,并根据配方来搭配其他的材料,这样
可以
完成一个完美的蛋糕。2. ...
怎么样
让
蛋糕蓬松
变大
答:
1、选对面粉 想要让
蛋糕蓬松
变大,一定要选对面粉,面粉的质量决定蛋糕的好坏。通常选用低筋面粉
制作
,由于筋度较低,做成的蛋糕特别松软,而且体积很大,外表也很平整。没有低筋面粉的话,
可以
用中筋面粉混合玉米淀粉制作。2、低筋面粉要过滤 低筋面粉一定要过滤,尽量用厨师机搅拌,手动搅拌要注意均匀...
蛋糕制作
时需要注意哪些因素才能达到
蓬松
的效果?
答:
蛋糕
模具准备:蛋糕模具的准备也会影响蛋糕的
蓬松
效果。使用适当的蛋糕模具,并在底部铺上烘焙纸,涂上黄油或油,并撒上一层面粉或糖,
可以
帮助蛋糕在烘焙过程中上升,并防止粘模。材料温度:所有材料的温度都应该接近室温,特别是蛋和牛奶。这有助于混合物更好地结合,也能让蛋糕更加均匀地上升。添加...
如何做
简单的
蛋糕
答:
如何
做出一个口感
蓬松
、组织细腻的
蛋糕
?集结烘焙达人的经验,记住下面这六个小窍门,想学蛋糕的朋友们以后会少碰壁。1.冷藏过的鸡蛋和黄油,不要立即使用 冷藏的`黄油使用时,需要进行室温软化,鸡蛋也必须这样处理,让鸡蛋回到常温状态再试用。否则,在混合材料的时候就容易出现乳化不均匀的情况。如果没...
蛋糕怎么做
松软
蓬松
细腻
答:
蛋糕
松软
蓬松
细腻的做法如下:主料:鸡蛋、面粉。辅料:油、糖、醋。1、把蛋黄和蛋清分离,在蛋黄中加入玉米油、牛奶,朝一个方向搅匀。2、倒入90克低筋面粉,搅拌均匀,放一边备用。3、蛋清加几滴醋去腥,用打蛋器打发。到起泡状态加入90克白糖,继续打发到发白光滑状态。4、然后去处三分之一蛋白霜...
怎么样
让
蛋糕蓬松
变大
答:
最后,蛋糕的蓬松程度还需要在烘焙后进行适当的控制。
可以
将
烤
好的蛋糕从烤盘中倒出,放置于通风处静置,从而避免因潮气过多而导致蛋糕表面软塌。此外,还可以在蛋糕内部注入适量的奶油或饱和糖水,增加蓬松度和湿润度。总的来说,让
蛋糕蓬松
变大需要综合考虑多种因素,除了选用适当的原料和掌握正确的操作...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
蛋糕怎么做的松软蓬松
电饭锅做蛋糕怎么做蓬松的方法
蛋糕店的蛋糕为什么那么蓬松
海绵蛋糕怎么做蓬松
自制蛋糕怎么做才蓬松
电饭锅做的蛋糕不蓬松怎么办
为什么做蛋糕总是蓬松不起来
怎样做蛋糕又软又蓬松
用电饭煲做蛋糕为什么不蓬松