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怎么和面烙饼软软的
干
烙饼怎么
做又软又好吃?面点师从6点深度解析,看完你也能烙出柔软饼子...
答:
1、首先来和面。500g面粉、5g酵母、400g温水,用筷子搅拌成稠面糊,密封发酵至两倍大
,也可以提前一晚把面糊调好,放冰箱冷藏发酵,第二天早晨直接烙饼子,这样省去了等发面的过程,又能吃到松软易消化的发面饼。无论是发面饼、烫面饼,还是凉水和面的死面饼,饼子要软,第一个关键点都是面要软 。...
怎样能烙出
软软的
饼
答:
1、将干面粉倒入干净的容器中;2、左手拿开水碗,右手拿一双筷子,边往干面粉里加刚烧开的开水(科学来说就是100摄氏度的水),边用筷子使劲搅动面粉。加多少水呢?加到面粉呈现条絮状,没有或者只有少量游离的干面粉为止。不知道加多少,就可以少加点,万一加太多了,就成面糊糊喽!这种用刚烧开的...
单饼
怎么
做又软又好吃 单饼的做法
答:
1、我们先和面,
和面的时候水温不能太高,可以把面分成两半,冷水和面这样能保持住面原有的韧性,另一半开水和面半烫面
。这样今天的面既有韧劲,又柔软。2、和面的时候边倒水边搅面,搅出絮状揉成稍软的面团,盖上保鲜膜饧发一至两个小时,面饧的时间越长面越有韧劲,饧面的中间揉两次,会使面更...
怎么
做
烙饼
又软又好吃
答:
烙饼都是用冷水和面
,烙好的饼现吃口感很好,但是剩下来下一顿再吃就会变硬,我的做法是经过了改良,用半烫面来做,这样既保持了死面Q的感觉,又会很柔软,剩下来也不会变硬。下一顿吃的时候,再烙热就可以了。材料 面粉500克,开水140克,凉水160克,植物油少许 做法 1、面粉放入面盆中,加入...
如何
烙饼
又软又好吃如何烙饼又软又好吃
答:
7、
烙饼的
第一步就是和面,
和面的
时候要注意用温水和面,很多人都会选择用冷水,忽略了这一点,用温水和面面团会很有弹性吃起来会比较筋道,而且面团中的蛋白质分子只有用温水才不会破坏。8、和好面以后,面团静置三十分钟。9、接着就该擀面了,在擀面的时候为了防止面团粘在案板上,很多人会选择往面板...
烙饼
用啥水
和面
答:
烙饼
用温水和普通面粉就可以,下面是具体做法:准备材料:面粉300g、水适量、葱适量、盐适量、油适量 1、面粉倒入碗中,加入温水进行
和面
。2、面和到
软软的
可以提起来并且有点粘的程度,静置10分钟。3、将准备好的葱切成葱花,放在碗中备用。4、把面团擀成薄状,在面上均匀涂抹食用油,撒上葱花,捏...
家里的饼刚出锅是
软软的
,凉了之后为什么就变硬了?
答:
因为用开水
和面
虽然面会特别软但没有筋性,做出的饼口感不好,而凉水和出的面会偏硬,做出的饼也会稍硬,放凉了后会更硬,温水和出的面不硬不软,特别适合做
烙饼
。下面介绍一种烙软饼的做法,烙出的
饼软软的
,凉了也不会硬。软饼主料:鸡蛋,面粉。具体做法如下:一、面粉加适量的水调成较稀...
怎样
烙饼
才能使
饼软软的
,凉了也不会硬?是烙饼的时候的问题?还是
和面
时 ...
答:
要想烙出软饼
和面
和火候都是很重要的,下面介绍一种烙软饼的做法,烙出的
饼软软的
,凉了也不会硬。软饼主料:鸡蛋,面粉。软饼配料:盐,白胡椒粉。(如果喜欢原味的也可以不加配料。)具体做法如下:一、面粉加适量的水调成较稀的面糊,注意水要一点点添加。二、在调好的面糊中加入全蛋液,...
怎样
烙饼
更柔软?
答:
和面的
时候用温水和面,这样烙出来的饼就会很柔软。材料:面粉 辅料:香葱、食盐、植物油、温水 操作步骤:1、面粉里加适量温水和成面团,盖上保鲜膜醒30分钟。2、将醒好的面团擀成大片。3、均匀的刷上植物油,撒上食盐和葱花。4、将面片卷成圆柱形后,按成大面剂子。5、将面剂子再次擀成大面片。6...
烙饼怎么和面
饼会酥脆
答:
做法 1、温水
和面
,水温不能过高,手感温乎就好。把面和成很软的面团,由于做的量少,我没下手,一直用的筷子搅拌。水要慢慢地逐次添加,不要一下子全倒进面粉里,防止成稀糊,不然还得要添加面粉,会越和越多的哈!我没给出具体的量,要尽量把面团和的柔软。2、和好面以后,盖上湿布或保鲜膜,...
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