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怎样放酸菜鱼配力量配料
做
酸菜鱼
时
怎样
让鱼肉更劲道。不易碎
答:
1、将鲤鱼去鳃去鳞及内脏,宰杀干净,切大小均匀的段,加姜丝、盐、味精、胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀上浆,腌制半小时,葱切段、蒜拍一下、姜切片。2、将四川
酸菜
拆包倒入碗中待用。3、锅内放油,大火,油热后放花椒、葱段、蒜瓣、姜片爆香,入四川酸菜,小火慢炒1分钟,倒入开水,大火烧开。4、...
做
酸菜鱼
的
配料
该
怎么放
?
答:
选择新鲜的草鱼或黑鱼,将其清洗干净后,去鳞去内脏,然后切成薄片
。鱼片不宜太厚,以便于烹煮时能够快速熟透,保持鱼肉的嫩滑。酸菜 酸菜是这道菜的灵魂,通常选择四川泡菜或者东北酸菜。将酸菜洗净,切成细丝,然后用清水浸泡一段时间,以减少其酸度,防止过酸影响口感。辅料:姜、蒜、葱、辣椒 姜蒜切...
请问
酸菜鱼
的做法跟
配料
答:
1、准备原料:鱼肉、
酸菜
、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。2、取一块处理好的鱼肉切成溥片,将切好的鱼片用清水冲洗两三遍。3、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀,再加入食用油反复抓匀静置20分钟。4、酸菜切好,葱姜蒜切碎、干辣椒...
做
酸菜鱼
需要什么
配料
答:
酸菜鱼调料的配料有黑鱼1条、酸菜1包、葱1根、姜5片、蒜4瓣、盐
适量、干红辣椒10个、花椒20粒、青辣椒1个、白胡椒粉1茶匙、淀粉3茶匙、鸡蛋清1个、植物油2汤匙、水适量。酸菜鱼(也叫酸汤鱼)是重庆的一道地方菜,二十世纪九十年代开始流行,鱼肉含有丰富的蛋白质,为人体提供丰富的营养物质,酸菜...
酸菜鱼怎样
浆才有劲道而又有弹性
答:
教您
酸菜鱼
片汤怎么做,如何做酸菜鱼片汤才好吃 1. 泡酸菜改薄片;2. 鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆;3. 草鱼去鳞、鳃,从尾部下刀剔下鱼肉,改片;4. 用姜、葱、料酒、盐腌渍,入味后捞出葱、姜不要,裹匀蛋清浆;5. 锅洗净,下姜、葱加入奶汤,烧沸后拣去姜、葱;6. 放入酸菜、鱼骨头,...
酸菜鱼
的做法和
配料
答:
酸菜鱼
的做法和
配料
如下:用料:草鱼1条、泡酸菜100g、泡椒30g、姜10g、葱5g、蒜子10g、干辣椒3个、鸡蛋1个、白胡椒5g、料酒10g、白糖5g、鸡粉5g、白醋适量。步骤:1、准备好草鱼一条,去除内脏、鱼鳃、然后由鱼尾部入刀,沿着鱼胸骨向前推动,将鱼切成两半,然后将另一半也如此切法,鱼胸骨自然就切...
正宗
酸菜鱼
做法及
配料
?请朋友指点谢谢!
答:
酸菜鱼
主料: 鲤鱼 1000克 酸白菜 200克
配料
: 泡椒 20克 调料: 味精 2克 姜 10克 大蒜 10克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 鸡蛋清 30克 各适量 口感 鲜咸酸椒,消食开胃。制作方法 1. 将四川酸菜改刀切片,用水泡一下,然后再冲洗一下,以免太咸。2. 将鲤鱼宰杀干净,待用;...
如何
用调料包做一道美味的
酸菜鱼
?
答:
酸菜鱼
主要是为了突出酸味的主题,加入过多的其他蔬菜可能炖出来的效果就会让他大打折扣,但是可以放入一些
配料
来提升菜的味道,比如香菜、花椒、麻椒、泡仔姜就可以了,正宗的酸菜鱼是不会放其他的蔬菜进去的 豆芽,生菜,小白菜,香菜,冻豆腐,莴笋,大白菜,其实很多很多的,喜欢的都可以放下去 酸菜...
酸菜鱼
的做法和
配料
答:
1、鲈鱼去骨切片,加上腌鱼包粉,再打入1个鸡蛋,加点料酒搅拌腌制15分钟。2、热油爆香蒜、姜和花椒。煎鱼头和鱼骨,煎至表面金黄后捞起。3、热油爆香酸菜和酸萝卜后加入1勺老抽、酱料、水烧开。4、汤开后加入鱼头和鱼骨稍煮一下,然后捞起鱼骨、鱼头和
酸菜放
盘底。5、锅里只剩下汤,把汤煮开...
请问有谁知道
酸菜鱼
的做法与
配料
答:
材料:
酸菜
、草鱼
配料
:山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻调味料:胡椒粉、盐、色拉油、生粉[烹饪过程]准备阶段1、 一般用草鱼或者黑鱼为佳。2、 洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜,剪去鱼翅3、 将欲身和头部分开,...
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