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怎样蒸馒头不踏松软
蒸馒头不
塌的秘诀是什么?
答:
(1)蒸馒头时,如果面似发非发,
可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了
。 (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。 (3)冬天室内温度低,发面...
蒸馍
时,发面发的很好,馍团好后长的也很好,为什么蒸出来的馍总是磁踏 ...
答:
馒头做好,放入蒸笼
,在蒸锅中加入一些热水,放好蒸笼,盖好锅盖,先放置20-30分钟醒一下,再开火蒸。蒸出的馒头就会变的蓬松软嫩了
为什么第一锅
馒头蒸
得很
松软
,后面一锅馒头蒸的死
踏踏
的?
答:
8. 冷却:将蒸好的馒头取出
,放在烤网上晾凉。如果在制作过程中出现了问题,也可能会导致馒头松软程度不一。例如:1. 混合材料时,如果混合不均匀,可能会导致馒头质地不均匀。2. 发酵时,如果温度过高或过低,都可能导致馒头发酵不充分或过度。3. 揉面时,如果揉面时间过长或过短,都可能导致馒头的...
怎样蒸
出的
馒头
又白又软?
答:
尤其是火候的控制,决定馒头的松软程度,我们在蒸馒头时要记住,
要用大火蒸
,只有大火才能带来足够的蒸汽,让馒头更好的蓬松,变得非常疏松香软。而且中途一旦发现水少了,要及时进行添水,不然会让馒头发硬发黄。馒头在放入蒸笼时,最好将其分散一些,不能够太过拥挤,这样会让馒头粘连,中间出现不熟的...
蒸馒头
冷水蒸还是热水蒸最好 水光肌馒头的秘密我好像悟了
答:
热水上锅蒸15到20分钟左右就可以关火,然后再加盖焖5分钟,松软香甜的馒头就可以出锅了
。冷水蒸 如果二次发酵不充分的面团,冷水蒸馒头的方式则更好。因为可以给馒头生胚二次、三次醒发的时间,二次发酵和第一次发酵一样都需要合适的温度,倘若此时室温很低,放在外面的生胚发酵时间延长,待到上锅时...
怎样做馒头
会又香又软?
答:
加热到温热,不用烧开,然后放入酵母融化,大约两三克左右,温度太高会把酵母杀死的。(如果是夏天的话就可以不用热牛奶了,冬天就需要把牛奶热一下来唤醒酵母)搅拌后记得要放十分钟左右,让酵母充分的发挥。然后半斤左右的面粉放入少量的糖加入2-3克的泡打粉混合均匀。把牛奶倒进去,用筷子搅拌成柳...
蒸馒头
时为什么有的馒头会踏
答:
蒸馒头
判断生熟有以下几种方法:(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还
没蒸
熟。
做馒头
有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二...
怎样
发面才能做出
松软
好吃的
馒头
视频时间 00:27
如何蒸馒头
的窍门 这样蒸出的馒头白白胖胖惹人爱
答:
做馒头
,其中面粉是最不可缺少的食材,仅是发面就有很大的技巧:第一大发面技巧:选对发酵剂。1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得
松软
可口。2、小苏打释放的气体并不丰富...
怎样
做出又大又
松软
的
馒头
?
答:
修炼内功,待底气更强劲,整个行业环境好转后,再图大发展。紧接着,他还举了一个有关
做馒头
的例子。要想做出又大又
松软
的馒头,之前就要备好适量的酵母和水,然后将面粉和好,要让面粉充分发酵,只有前面做好了,后面才能很容易的蒸出又大又松软的馒头。也就是说,哪怕就是有好的面粉,倘若前期...
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