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我想要烧饼和面的配方和比例
想学做
烧饼
,如何
和面
?
答:
蛋和面是将鸡蛋液、油、水加入面粉中配制而成的。和制纯蛋面,
一般比例是500克面粉加300克鸡蛋液
。和面时,经过加蛋→拌粉→揉搓,使面粉和蛋液混合成面团,再反复揉搓即可。巧用高压锅烙饼 先在高压锅底部擦上油,待锅烧热后把饼放入,盖上锅盖,扣上限压阀。过1分钟后打开锅盖,把饼翻面,加盖...
打
烧饼的面
是怎么和的
答:
配方:面粉:500g、水:290g、食盐:2g、调和油:1勺、酵母:3g
。打烧饼的做法:1、面粉倒入容器里,加入适量的酵母、清水,揉成面团。2、面团揉好后,倒入适量的调和油。3、把油全部揉进去面团里。4、面团揉好后,放在温暖的地方发酵至两倍大。5、面团发酵好后,取出揉匀排气,常温醒发10分钟 6...
烧饼的配方和
做法?
答:
需要提前准备好的材料包括:面粉 500g、水 290g、食盐 2g、调和油 1勺、酵母 3g、白糖 适量、花椒面 适量、芝麻 适量
。1、面粉,酵母和盐放一起,如下图所示。2、加入清水揉成面团,如下图所示。3、然后倒入油继续揉,放旁边发醒30分钟。4、锅内放油加热,放入面粉炒。5、炒成油酥,如下图所...
想学做
烧饼
,如何
和面
?
答:
第二步,在发酵面的过程中,准备一个小碗,
按照面粉和食盐和花椒粉10:1:1的比例
,放入所需要的食材,然后在锅中添上油,与面粉的量差不多就可以,烧热后浇在面粉中;第三步,充分搅拌均匀,使得面粉可以吸收油,油酥便做好了,待面团发酵好之后,移至在事先撒上干面粉的案板上,先揉搓整理成一...
烧饼
做法
与配方
答:
大烧饼的做法和配方:
用料主料 面粉1公斤 发酵泡打粉15克 油适量 十三香适量 盐适量
做法:1.
先把发酵泡打粉加在面粉中,适当混合均匀
。2.加入酵母、水和面。说明:1)酵母使用前最好先用适量的温水溶解,放置几分钟,让酵母充分活化,发面效果会更好。2)夏天和面采用常温水和面,冬天可以采用热水(...
烧饼
怎么做外酥里嫩 烧饼如何做外酥里嫩
答:
1、要想做出来的
烧饼
外酥里嫩,和面、发酵、煎烤这3个步骤都需要注意技巧。2、和面:面、水、油的
比例
一般是2:1:0.3,油多了烙出的烧饼不容易分层,油少了不酥。要用温水和面,面要和的软一些,拿一双筷子搅动干面粉,边搅边慢慢的加水,面和好后放在温暖处醒10分钟。
和面的
时候加泡打粉,...
发面
烧饼
,怎么
和面
,都加什么原料,量是多少?
答:
香辣油酥
烧饼
原材料 小麦面粉300克,酵母粉10克,花生酱30克,芝麻20克,花椒面15克,盐10克,生鸡蛋1杖 作法 1、把250克温开水(不超过35度)融化酵母粉,随后添加到小麦面粉如并搅拌均匀,我是放入面包机里,立即挑选的醒面作用,一个半小时后就发好了。2、把花生酱里加盐和花椒粉,随后自来水...
打
烧饼的配方
是什么?
答:
一、
烧饼
制作步骤1、准备食材:面粉600克、温水360克、酵母6克、白糖10克、芝麻、盐、热油、五香粉 2、盆里加入面粉,把酵母用温水化开,加入到面粉中,再加入白糖,用温水
和面
,水要慢慢加入,搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒发至两倍大,冬天面不好醒发,可以放在温水锅里或者放进烤箱...
老北京油酥芝麻
烧饼
怎样
和面
?
答:
1、酵母粉用水融解,加入白糖搅拌均匀,再加入10克玉米油,2、加入特一粉,3、用筷子搅拌成絮状,4、然后揉成团,室温饧发40分钟,5、35克油中加入葱段、八角和香味,炸出香味,成为料油,6、另取一碗,装入50克特一粉,加入1小勺盐搅拌均匀,7、将料油趁热倒入面粉中,搅拌成稀油酥,8、饧发...
做
烧饼和面
用的泡打粉与面粉
的比例
是多少?
视频时间 5:10
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