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手工鱼丸的制作方法与配料
如何做出Q弹
鱼丸
?
答:
取一片白菜叶子洗净烫下摆盘,然后放上做好的鱼丸即可
,做好的鱼丸可以放冰箱冷冻,吃的时候拿一些出来烩菜,下火锅等等都好吃。小贴士 鱼茸要用刀背剁,搅拌要顺一个方向搅,中途要分几次加水,加少许的淀粉,搅拌摔打时间尽量长些。挤好的鱼丸冷水下锅,水不要烧沸腾。鱼丸浮起片刻即可捞起放冷水...
做
鱼丸
要用什么淀粉?
答:
手工鱼丸的烹饪技巧 技巧tips
1.制作鱼蓉前,鱼肉要放入清水中浸漂半小时,其间换水2-3次,以除去鱼肉中的血污,这样做出来鱼圆子才白
;2.鱼肉与淀粉按照重量是4:1比例加入;3.搅动鱼蓉的时候要沿着同一方向搅动;4.盐和水的量也不是完全固定的,所以做好的鱼蓉先试水,在个干净碗里放冷水,挤...
怎样制作发财鱼丸,求正宗发财
鱼丸的
详细
制作方法
?
答:
主料 鱼肉600克 辅料料酒20克 葱细末40克 姜汁30克 盐10-20克 清水300克 蛋清120克
清淡口味 氽工艺 数小时耗时 高级难度 手工鱼丸的做法步骤 1 选用约1000克左右的新鲜鱼。适合做鱼丸的淡水鱼有白鱼,刀鱼,鲶鱼,黑鱼,青鱼,草鱼,桂鱼等。海水鱼有海鳗,鲨鱼,鲳鱼,大黄鱼,牙鲆鱼等。2 清洗...
如何
自制鱼丸
视频时间 04:53
鱼泥怎么做成
鱼丸
答:
做法
步骤:第1步、将龙利鱼肉洗净,擦干水份,切成小块。第2步、放入盐、白胡椒粉。第3步、放入五香粉、姜粉、白朗姆酒、蛋清、蒸鱼豉油。第4步、放入少量淀粉。第5步、抓拌均匀,视粘度是否需要再加些淀粉,最后抓匀。第6步、将鱼肉放到破壁机中,选择搅拌。第7步、搅碎后加入些水,水量不宜...
鱼丸做法
?
答:
自制鱼丸 用料 鱼肉 适量 盐 适量 葱姜 适量(葱姜煮水后放凉)玉米淀粉 适量(选加,我没加)蛋清 一个(选加,我没加)木薯粉 要Q弹就加点但是我给孩子们吃从来不加
自制鱼丸的做法
告诉鱼摊老板你要做鱼丸,他就会帮你片这样一片鱼肉下来,剔了大骨之后要求保留鱼皮(如...
手工鱼丸
怎么做?
答:
手工鱼丸的做法
1、把鲅鱼洗净,去内脏、去头、去鱼骨。(用刀贴着鲅鱼脊骨把鱼肉割下,不是很难,但是要小心)2、用刀把鱼肉挂下来。(一手按着鱼肉一头,那只手拿刀,用刀轻轻一刮,鱼肉就下来了)3、刮下来的鱼肉用干净的纱布包裹,漂浮在清水中,去除血筋和杂质,最后轻轻攥干水份。4、把...
亲手做
鱼丸的做法
,亲手做鱼丸怎么做好吃,亲手
答:
做法
1、鲮鱼肉里加入适量生粉,鸡蛋一只,生姜末,盐,鸡粉,芝麻油备用,鱼骨及鱼头洗净备用。2、汤锅里放清水,加入几片生姜,再加入少许植物油,放入鱼骨熬汤。3、鱼肉加入上述调料用筷子后顺一个方向搅,中途分次加入适量清水,让鱼肉充分吸收水份,最后加入香菜末和少量葱花拌匀。4、汤熬好后,把...
福州
鱼丸的制作方法
答:
福州
鱼丸的做法
1.鱼肉先用刀剁碎,然后加精盐,少量味精,少量水,鸡蛋清。2.朝一个方向一直打到粘稠,也就是变成胶状,加少量生粉,这个第一次最好慢慢来,先少加做一个尝试下。粉多了,没那么多鱼味,口感也不好。粉太少,包起来实在很困难,太稀。3.猪肉加少量葱花,酱油,蛋清,味精,花椒...
鱼丸
怎么做有弹性
视频时间 00:54
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