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扣肉吧
这是“没菜”
扣肉吧
答:
这是“没菜”
扣肉吧
▪️做法 1、整块的五花肉冷水下锅,加葱姜料酒 煮开撇去浮沫,盖盖子煮45分钟。2、肉拿出来擦干水分,抹一层老抽,晾干。另起锅,油温5成热,肉皮朝下煎一下,肉放进去马上盖盖子,听见噼里啪啦的声音小了就是煎好了。3、肉拿出来切片,放一个大碗里。生抽...
什么是
扣肉
,起源于哪里?
答:
扣肉
是一道用精选五花肉制成的中国家常菜肴,起源于中国广东省。扣肉中的扣指当肉蒸熟或者煮熟后,倒盖于碗盘中的过程。1.把带皮整块五花肉洗净,放入开水中煮至能插入筷子捞出。2.用牙签把猪皮扎上小孔,越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹点老抽。3.锅里放多多的油,烧到七...
过年炸
扣肉
,谨记“2不放6窍门”,扣肉金黄不腥,起泡出虎皮!
答:
想要
扣肉
达到起泡出虎皮的效果,必须在扣肉炸好后,马上把扣肉放入冷水中浸泡30秒,这样高温的扣肉,遇到冷水,马上膨胀起来,起泡会更明显。 不过浸泡时间不能太长,只需要浸泡30秒即可。扣肉放入冷水中浸泡30秒后,马上捞出,然后把扣肉放到筛子上,控干水分。炸好的扣肉,气温不高时,直接放在常温下...
扣肉
怎么做更美味?
答:
5、最后上锅蒸的时间要长,一般蒸一小时左右,只有这样才能把
扣肉
蒸到入口即化的程度,口感才更好。二、扣肉制作步骤1、准备食材:五花肉、干梅菜、干辣椒、姜片、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、蜂蜜、盐、糖、八角、桂皮、花椒等2、干梅菜浸泡开并洗干净,并切碎,然后起锅烧油,放入梅菜...
北方
扣肉
怎么做才好吃?
答:
步骤12、其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在
扣肉
上 小贴士 扣肉能算上是国民宠儿餐馆大菜了吧。其实家里完全可以炮制出一样软糯适口的。不同于传统做法。不用油炸更健康。对于我们懒人一族来说。省工夫啊你们懂得!这块肉的唯一缺点就是宽度= =切出来的片片太小了。摆出来不霸气 ...
扣肉
怎么做
视频时间 00:22
扣肉
的正宗做法
答:
一、
扣肉
的家常做法 材料 主料:猪肋条肉(五花肉)500克,调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克 做法 1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出;2.将皮面抹上蜂蜜...
梅菜
扣肉
怎么做
视频时间 01:00
扣肉
做法大全
答:
东坡
扣肉
〖工艺〗蒸 〖类别〗家常菜 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 滋阴调理 〖主料〗猪肉(肥瘦) 300克 芽菜 200克 〖调料〗糖色15克 生抽10克 老抽10克 胡椒2克 料酒15克 味精2克 各适量 〖制作工艺〗将五花肉洗净,在沸水中过一下,洗去浮沫;2. 芽菜洗净后控干水分;3. 锅内倒油烧至...
扣肉
怎么做?
答:
家常
扣肉
做法如下:主料:猪肋条肉(五花肉)500克;调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克。做法:1、将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出;2、将皮面抹上蜂蜜,皮...
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