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扬州翡翠烧麦
如何自制美味的
扬州翡翠烧麦
?
答:
如果是自制
烧麦
皮,需要将面粉和水调成面团,擀成薄片,然后切成圆形皮。如果是买的现成的饺子皮或烧麦皮,可以直接使用。5. 包制烧麦 取一张烧麦皮,放入适量的馅料,然后用手指捏紧烧麦皮的边缘,使其成为一个开口的小袋子形状,顶部可以稍微露出一些馅料。6. 蒸制 在蒸锅里铺上一层干净的湿布或者...
翡翠
烧卖的制作要领
答:
1、取一
烧麦
皮,包入馅,捏成烧口形,放入蒸锅,用大火蒸15分钟即可。2、将青菜除去黄叶,洗妆后放入沸水锅内烫一下(锅里加水量碱水),捞起放入冷水中漂清,再斩成细末,放入布袋中压干水分,倒出放入盆内,加白糖,细盐,猪油拌和,即成
翡翠
馅心。3、大火蒸10分钟,青坯即成。翡翠烧卖,
扬州
...
翡翠
烧卖是怎么做成的?制作过程中需要注意哪些问题?
答:
将皮子摊在左手掌心,将糯米馅40克放在皮子中间,然后左手将皮子揉到腰部,右手将糯米刮平在皮子上,即为糯米绍麦青。大火蒸10分钟,青坯即成。
翡翠
烧卖,
扬州
名吃,皮薄如纸,馅青色,色如翡翠,糖油盈口,清香甜美。色味俱佳,深得当地百姓喜爱。用各种绿叶作馅而制成,味甜、咸,蒸熟后馅心透出...
翡翠烧麦
是哪里的
答:
翡翠烧麦
是维扬点心中的一种系列品种,用各种绿色菜叶为馅料调制而成,口味有甜味的,有咸味的,蒸熟后馅心透过薄皮色如碧玉故名。烧麦通常的馅心用糯米熟烩制成馅,呈棕红色,颗颗分清、犹如麦粒,北方人称之为“烧麦”,又因点心口朝上,收拢而逢松,江南人称为“鬼蓬头”。(
扬州
)
翡翠
烧卖和千层油糕被称为
扬州
双绝,为什么这两种美食能脱颖而出呢...
答:
扬州
双绝”之一,它也是扬州的名点,因其皮薄如纸,馅心碧绿犹如翡翠一般而得名,其实它的馅是由荠菜或菠菜为主材,辅以盐、白糖和猪油做成的。
翡翠烧麦
的味道跟它清新的外观相似,也是甜润清香,微咸适口的,给人一种视觉和味觉上的享受,稍不注意就可能把一笼烧卖都给吃下肚子里去了。
翡翠烧麦
怎么做?翡翠烧麦做法?想学面点能去哪里?
答:
翡翠烧麦
做法:1.菠菜和莲花白放在水中加少许盐泡一会,菠菜用刀切成段,放料理机加入适量的水打成汁,倒在200克面粉中和成面团盖上盖子醒一会儿,面粉400克和成团醒一会儿 2.莲花白在沸水中烫一下,捞出来控干,葫萝卜先切丝在切末备用,香菇洗净切末备用,肉馅中加入适量的盐,老抽,香油,料酒顺着...
扬州
三绝是哪三绝 扬州三绝怎么吃
答:
扬州
三绝 1、三丁包子:三丁包子是扬州茶点“三绝”的首位,它的特点是包子面皮洁白如雪,面软而带韧劲,吃的时候不会粘牙。2、
翡翠烧麦
:翡翠烧麦是一道富有扬州特色的高级点心,以擀成菊花边状的面皮包入青菜馅,蒸熟之后,看起来就像翡翠一样。3、千层油糕:千层油糕是以酵母、白面粉、...
扬州
美食
答:
扬州
的美食有
翡翠烧麦
、 蟹黄 蒸饺、四喜汤圆等。翡翠烧麦是用面粉、 菠菜 为主要原料做成的,富含多种营养物质,比如蛋白质、碳水化合物、胡 萝卜 素、铁、叶酸等。翡翠烧麦的颜色和翡翠一样,皮薄如纸,色香味俱全,深受扬州当地民众的喜爱。蟹黄 蒸饺是用 小麦 面粉做成 面皮 ,然后以 虾仁 、 ...
翡翠烧麦
的营养价值
答:
翡翠烧麦
淮扬细点的著名品种,已有近百年历史,以
扬州
富春茶社所制最佳,色如翡翠,清香可口。特点:皮薄似纸,馅心碧绿,色如翡翠,糖油盈口,甜润清香。主料:小麦面粉 500克 菠菜 1250克调料:白砂糖 350克 猪油(炼制) 200克 盐 1克 各适量类别:上海菜 营养不良调理 补虚养身调理 春季养生...
扬州
点心双绝的名词解释?
答:
此点是扬州点心双绝之一。皮薄馅绿,色如翡翠,糖油盈口,甜润清香。千层油糕是江苏省
扬州市
著名传统小吃,以清肥慢长起酵法,绵软甜嫩,层次清晰。菱形块,芙蓉色,半透明,糕分64层,层层糖油相间,糕面布以红绿丝,观之清新悦目,食之绵软嫩甜。点心双绝:扬州名点
翡翠烧麦
和千层油糕 ...
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