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担担面的酱料怎么调
四川
担担面的
多种做法
答:
1、原料:面粉500克红辣椒油100克芝麻酱75克川冬菜100克葱花50克花椒面2.5克红酱油125克蒜末50克豌豆尖200克。做法:用富强粉500克加水125克和面,和匀后擀成片,再切成细面条;将以上佐料装入5个小碗内,每碗加入高汤少量,待面条煮好后挑在碗内即成。2、用料:面粉500克,德阳豆油、味精、红油...
担担面的
做法
答:
担担面 主料:豆芽60克、胡萝卜丝60克、黄瓜丝60克、面条200克。
辅料:食盐5克、白糖5克、香油5克、姜蒜5克、生抽5克、鸡粉5克、重庆小面调料20克、肉炸酱10克、花生5克、葱花5克
。1、锅中放水煮沸水。2、放入胡萝卜、豆芽、黄瓜丝煮沸。3、把煮好的蔬菜过冷水。4、面条煮3分钟捞出。5、面条...
担担面的
酱油
怎么调
答:
备好食材:黄豆酱油、红糖、冰糖、清水、香葱(打结)、姜片、八角、小茴香、香叶、三奈、桂皮、草果、豆蔻、花椒、陈皮。1、锅中倒入清水。2、倒入黄豆酱油。3、倒入红糖和冰糖。4、葱结、姜片放入锅中。5、最后放入所有香料。6、大火烧开后转小火熬煮。7、熬到汤汁较为浓稠(不要太浓),是原...
四川的
担担面
。
怎么
做啊???
答:
担担面
做法:担担面是将面粉擀成面条,煮开,舀起炸好的肉沫。成品面条细,卤汁酥香,咸中微辣,香气扑鼻,十分入味。材料:面条100克,猪里脊肉80克,芝麻酱5克,宜宾芽菜20克,花椒油3克,花椒1克,辣椒油半勺,姜1片,蒜2瓣。将姜剁成粉末。蒜末。猪里脊肉洗净切碎,加入半勺盐和姜末,拌匀,...
担担面的
做法
担担面怎么
做好吃
答:
4、锅里加一点植物油,放入剁好的肉馅,翻炒至变色后开始加调料
。5、加入红油、豆芽、生抽、食盐、鸡精、一起翻炒,起锅备用。6、开始煮面,水微开的时候下入面条,水沸腾把面捞出,把生菜和豆芽焯一下水,把面、生菜和豆芽捞出备用。7、准备调配酱料,把红油、生抽、鸡精、香油、食盐、白砂糖放在...
担担面
面条制作方法山西
答:
、花椒面3克 、猪油5克 、香油3克【方法】1、锅置中火上,用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入盐、辣椒面、芽菜、肉末煸炒;加料酒、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入味精、芝麻酱、花椒面炒匀。2、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。往碗中面条里倒入适量高汤,加入炒好
的酱料
,撒上香菜即可。
担担面的
制作方法
答:
担担面的
制作方法 做法一 【材料】圆细面条500克,辣椒油、酱油、葱各50克,芝麻酱35克,味精2.5克,川东菜100克,油、香油各20克。【方法】1、将川东菜稍洗,将其和葱分别切细末,分装5个碗内,再把其它调料分装在每个碗中待用;2、锅中放水烧开,将面条下锅煮熟,分捞碗中即可食用。做...
四川
担担面
是
怎么
做的呀?
答:
做法:1.锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。2.用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。3.开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。4.往碗中面条里倒入适量高汤,加入炒好
的酱料
和焯熟的油菜心,撒上...
自己做的
担担面
味道不够纯正,缺少哪些窍门呢?
答:
1.将猪肉剁碎,放入一些细面条,将花生去皮捣碎备用,然后将一些酱油、白糖、芝麻酱、辣椒油、大蒜、葱和辣椒面逐一倒入碗中,制成
酱料
备用。2.将油倒入锅中,烧至70%左右,然后将肉末放入锅中翻炒,直到肉末散开,然后关小火,加入料酒去除腥味,然后加入姜末继续翻炒。当肉的水分干了,加入一点甜面酱...
重庆小面是
担担面
吗 它们不一样
答:
重庆小面是
担担面
吗 担担面是干的,重庆小面是有汤的,担担面是属于四川的,是两个地方小吃。重庆小面
的酱料怎么调
跟制作酸辣粉一样,制作小面我们使用的也是自调酱油。这种酱油是用多种调料熬制而成的,所以香味特别浓郁,比普通的瓶装酱油更好用。具体熬制方法:取普通的黄豆酱油3千克、清汤500克、...
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