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拉面怎么做文字介绍
牛肉面的拉法?
答:
16.
拉面
的时候,在面板上放一些干面粉。17.然后将面条拉开,粘上些干面粉,在面板上摔打拉扯,等慢慢变细即可下锅。18.胡萝卜切花备用。19.香菜和蒜苗切碎备用。20.烧高汤或开水,下入拉好的面和切花的胡萝卜,准备一只大碗,里面放入切好的香菜和蒜苗,面熟后,先将汤盛入碗中,烫熟香菜和蒜苗,...
请问
拉面
要放些什么东西才能拉出面来?
答:
做拉面
需要材料:面粉250克、水125克、盐1克、油5克 步骤:1、面粉,水,盐,倒入盆中。2、和成面团,盖上保鲜膜静置十五分钟,拿出面团在砧板上再次揉十分钟,增加面团韧性,然后再盖上保鲜膜醒十五分钟。3、面团分成四等份,每份分别揉匀,压扁。4、盘底抹少量油,然后每个面片之间都抹上一层油...
拉面
是
怎么做
的
视频时间 00:51
兰州
拉面
的
制作
方法
答:
兰州
拉面
的
制作
方法:1、将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴~(500克面粉可供5~6个人食用,人少请减半)。2、把面团分成差不多大小的三份,揉圆揉扁。3、上下抹上油,放入盘子里。(担心会粘在一起就多抹点油)。4、盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜。5、昨晚放冰箱的...
你这么长的
文字
啊,看不懂啊。简单的
拉面怎么做
?
答:
拉面
简单的做法;1、取一个干净的盆,盆也要干,把面放进去;2、温水中加少量的盐,溶匀后慢慢淋入面中,边倒水边快速用筷子划面,直到没有干面,和成团;3、略揉几下儿,盖盖醒15分钟。(如果面太硬,揉不动,可加盖湿布);4、将醒好的面揉长,切段,每段都来回搓几下,不至于有棱角;...
如何
抻面
答:
抻面,俗称
拉面
,是面案的绝活之一,技术难度大,也是
制作
多种点心(如 清油饼、银丝卷、盘香饼、鸡丝饼等)一道不可缺少的工序。抻面要注意以下几 点:和面面粉要求劲大、筋强的优质面粉。每5公斤面粉加水3公斤左右,食盐 50克,碱面25克。和面的水应依季节的变化而变化,冬季为50℃,春秋为 30℃,...
兰州
拉面如何制作
答:
"由此可见兰州
拉面制作
久负盛名,天下第一之技法。兰州牛肉拉面是技术含量较高的品种,尤其是马家大爷牛肉面,实践性很强,其方法和技巧,用
文字
表述,您只能看个七八成。其真功夫方法和技巧只能由师傅言传身教,面授机宜,弟子要边悟边学,边悟边练,方能渐入其境界。著名的马家大爷牛肉面的清香与...
拉面
的具体做法
视频时间 00:21
请教高手
拉面
时详细手法。!!!
答:
1、左手里的条夹在中指和无名指间,右手的面头从中指和食指中间穿过,交予左手,这样就用中指把面条两端隔开。用左手的手心将两个面头握住,这一流程称之为“一扣”。扣数越多,拉出的面条就越细。2、左手心握着的面头因受力而变得不规则,需要往上提一下。3、将右手食指伸入打扣处,双手向...
有知道兰州
拉面
里的炒面
怎么做
的啊?
答:
兰州
拉面
炒面的
制作
方法:主料 拉面一把 配料 生牛肉丝少许,时令新鲜蔬菜,比如青椒,红椒,(西红柿切片),蒜苔,番瓜,芹菜等,适量。切成丝。锅内倒少量清油,烧热,用葱姜蒜把锅爆香,放入生牛肉丝,煸炒,再放酱油一小勺,依次放入切好的蔬菜丝,煸炒,加入盐,胡椒面,花椒面,味精等调味料...
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