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拉面盐放多了会怎么样
拉面盐放多了
能行吗?
答:
放多了会很硬,但很筋道,韧性也强
,(拉面就加的)。少了则相反。如果是水放多了就多放点盐 面不要活的太软 如果盐放少了拉面就没劲道了
拉条子盐加多了是什么反应
答:
拉条子容易断。盐放多了,
会影响拉条子的韧性,导致拉条子在制作过程中容易断
。拉条子(又称拉条儿、拌面),是新疆拌面的俗称,源自汉语“拉面”,是包括新疆在内的西北各省和各族群众都喜欢的一种大众面食。
拉面
面
放多了
了
盐会
造成什么后果
答:
做拉面,给面里加点儿盐进去,面会比较“上劲儿”,口感会比较劲道,但是如果放多了,
上劲儿大了,拉起来就会比较费劲了
拉面放多了盐会
出现什么问题
答:
比较硬,很难拉开。手工
拉面
配方:新鲜高筋面粉1000克、筋力源8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和成面团,面团温度控制在30℃左右,静止醒发25-30分钟。再捣抻揉成条,反复6-7次拉伸对折,拧成麻花摔打,搓成20毫米粗30公分长...
和面
盐放多了会怎样
?
答:
拉面
和面的时候
盐放多了怎么
办 放冰箱,每天和面再拿一部分出来掺和。烘焙中盐放多了面是什么样的 盐可调味。面包若缺少盐会无味。盐能增加食欲、带出香甜气味及掩盖轻微异味,但用量不能过多,如超过2.5%会有反效果。盐可增强面筋的强度。若选用了未完全成熟的面粉,或选用的水过分软性,可加入2%...
...特爱断,还很脆,请高手指点,是
盐多了
还是少了,或者是其他问题_百度知 ...
答:
从食材清单方面分析,夏天拉条子面容易断裂的原因可能是使用的面粉不对,或者面团中的水分不足。建议选择高筋面粉,并在和面时加入足够的水分,以保持面筋的弹性。此外,如果在面团中添加了过多的
盐
,可能会导致面团变得过于紧实,难以拉伸,容易断裂。因此,在食材清单中要适量添加盐,避免过多。从制作...
拉面
高手进来指点下!谢谢
答:
盐
少了没劲,盐多了劲大抻不开,盐的作用是增加面的拉劲.天热碱少了会发酸,
多了会
增加面的韧劲.蓬灰与碱的作用相似,多用于兰州
拉面
.前者多用于龙须面,一粗一细.
拉面
的面
怎么
和
答:
2、放适量的盐,一碗面粉放半勺盐就行了,宁愿少一点也不能多一点。(和面时
盐多了
面条会粗不易拉长,盐少了面条会细长但会易断没劲道)。3、放水和面,水要少量增加。4、和面时力道轻,和出来的面软一点。5、和面时用点力捏,和出来的面硬一点。6、建议面和的硬一点,在一点一点加水和,和到...
拉面
为什么拉不动太有劲了 是
盐放多了
还是碱放多了?
答:
我们做
拉面
就是放鸡蛋,和少于的盐,就养劲道有拉筋。
拉面放多了盐会
出现什么问题
答:
一般夏天要
多放
点盐 面不要活的太软 如果
盐放
少了
拉面
就没劲道了
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