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摊煎饼用放油吗
如何把杂粮
煎饼摊
薄、摊脆?
答:
以下是
煎饼
的做法:主料 玉米面1000克、白面200克 辅料 酵母2克、油适量 山东大煎饼的做法 1.玉米面肯白面
放在
一起加酵母,放入温水搅拌成糊状,90分钟后,面糊起炮。2.圆圆的叫鏊子,手里拿的是“篪子”,一边用手旋转“鏊子”的推盘,一边用“篪子”推动面糊行进。3.从鏊子中间划圆慢慢...
煎饼
的制作方法
答:
1 原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量,葱花、植物油各少许。做法:(1)将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起,加3000克水调成糊状。(2)将
煎饼
铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼。熟后用...
怎样才能让
煎饼
酥脆
答:
原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量,葱花、植物油各少许。做法:(1)将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起,加3000克水调成糊状。(2)将
煎饼
铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼。熟后用...
摊煎饼
的方法 如何摊煎饼
答:
制作
煎饼
对材料的要求:1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样,因为杂粮面粉如果太粗糙了影响口感(这个根据地方的口味来定,如果客户喜欢吃粗糙的感觉就放粗加工的杂粮,)。2、在和煎饼面糊前要提前用 2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待...
在
摊煎饼
的过程中,是什么原因会把面划破?
答:
摊煎饼
的技巧除了一些面糊导致的失败,我们在摊煎饼的时候也可能因为我们的技巧不是特别的熟练而导致失败,我们在摊的时候可以先练习一下我们自己的手法。从我们的边上旋转或者往中间摊,或者是从右边往左边摊都是可以进行制作的,只不过我们要选择一个比较适合的方法。我们现在是可以用稀的面糊在锅上练习...
东北的
煎饼
的做法,有木有?
答:
5.放入压好的圆饼、有让油8成在放。6.一面差不多、在另一边。7.结束。工具 传统手工烙
煎饼
制作煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。【鏊子】:生铁铸制圆板,上表面平整光滑,中心稍凸,下有三足作为支撑,大小形制不一,中号的鏊子直径有65厘米左右;用火加热鏊子下面,在上面烙...
怎么做
煎饼
答:
在大饼卷大葱成名之时,白面还是稀有之物,粗粮
煎饼
为主食。天津所谓的煎饼果子中的煎饼,当然也不是一会儿事,煎饼果子不但用料不同于山东煎饼,做法也不同。 煎饼的用料在八十年代之前主要是以地瓜干和玉米为主,两者那时候在山东为主要农作物。有人认为地瓜(红薯)玉米煮了烤了味道都好,可那是因为他们肚子里油水太多...
家庭
摊煎饼
的做法步骤图解,做煎饼的面糊怎么调
答:
步骤:1、把水放进面里,搅搅搅;2、面糊是提不起来的状态即可,但是
摊
到锅里滑动也比较困难,
需要
用刮板刮一下;3、酱是用甜面酱和豆瓣酱2:1调出来的,豆芽焯水,肉是昨天的肘子加热了一下切小块,也可以用肠或者火腿培根之类,油条也可以是脆饼;4、锅里
放油
,小火,倒一勺面糊进去,喜欢吃...
路边好吃的
摊煎饼
是怎么做的?
视频时间 00:48
在家怎样煎出酥脆的
煎饼
答:
厨神贴士 1、煎香蕉饼时,要注意火候和份量,面糊宁少放勿多放,份量少的话,煎出的饼又薄又香,外酥里嫩;份量过多的话,煎出的饼容易外焦里生,不好吃哦!2、香蕉切片为佳,煎好后能不时地吃到香甜的香蕉,非常美味。3、想香蕉
煎饼
煎得香口点,可在面糊中加入黄油,不过吃多容易油腻 ...
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