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无水奶油 反式脂肪酸
无水奶油
是
反式脂肪
吗
答:
无水奶油不是反式脂肪
。无水奶油也叫无水乳脂以乳和(或)奶油或稀奶油(经发酵或不发酵)为原料,添加或不添加食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量不小于99.8%的产品。在无水奶油工业化生产之前,就有一种古老的浓缩乳脂产品——印度酥油(ghee)。它比无水奶油含蛋白质多,风味更好。...
无水奶油
是
反式脂肪酸
吗
答:
无水奶油不是反式脂肪酸
。无水奶油也叫无水乳脂,是指从牛奶中提取出来的一种乳脂,不添加食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量不小于99%的产品。其主要成分是脂肪,其中含有大量的维生素、矿物质、蛋白质等,而反式脂肪是一种不饱和脂肪酸,一般存在于人造奶油中。理论上讲,反式脂肪酸本身...
无水奶油
是
反式脂肪酸
吗
答:
无水奶油不是反式脂肪酸的代名词,但无水奶油一定含有反式脂肪
。黄色的块状奶油其实并非全是脂肪,依产地不同,奶油含有约15~20%的水份;而经过加工的无水奶油,会去除掉蛋白质、水份、乳糖和其他非乳脂固形物之后,留下的纯奶油脂肪(Butterfat),颜色金黄而清澈,就是食谱书上常看到的无水奶油。...
无水奶油
是
反式脂肪
吗
答:
无水奶油不是反式脂肪
。无水奶油是含水量少于0.2%的奶油,即乳脂肪含量高于99.8%。虽然理论上讲,奶油中会含有微量的反式脂肪酸,但是依据现在的规定,如果反式脂肪酸含量≤0.3g/100g,可以标注为零反式脂肪酸含量。因此,无水奶油中的反式脂肪酸含量应该是非常低的,不会对人体健康造成影响。无...
无水奶油
是
反式脂肪
吗
答:
不是。因为
无水奶油
也叫无水乳脂,是以乳和奶油或稀奶油经发酵或不发酵为原料,添加或不添加食品添加剂和营养强化剂,主要成分是脂肪,含量不小于99%;而反式脂肪又称为
反式脂肪酸
,是一种不饱和脂肪酸,一般存在于人造奶油中,人类食用的反式脂肪主要来自经过部份氢化的植物油;综上所述,两者之间...
无水奶油
是
反式脂肪
吗
答:
无水奶油
是一种含水量少于0.2%的奶油,其乳脂肪含量高于99.8%,无水奶油并不是
反式脂肪酸
的代名词,理论上讲,奶油中会含有反式脂肪酸,因为反式脂肪酸本身也是天然存在的物质,大多数含脂肪的食物都会含有微量的反式脂肪酸,然而根据相关规定,反式脂肪酸含量低于或等于0.3g每100g,就可以标注为...
无水奶油
是
反式脂肪酸
的别名
答:
无水奶油不是反式脂肪
。无水奶油也叫无水乳脂,以乳和(或)奶油或稀奶油(经发酵或不发酵)为原料,添加或不添加食品添加剂和营养强化剂后经加工制成的。反式脂肪(Transfats),又称为反式脂肪酸(Transfattyacid)、逆态脂肪酸,是一种不饱和脂肪酸(单元不饱和或多元不饱和)。无水奶油是指从...
无水奶油
是
反式脂肪酸
的别名
答:
该产品并不是
反式脂肪酸
的别名。
无水奶油
和反式脂肪酸是两种不同的物质。无水奶油是指脂肪含量很高,不含或含水量很低的奶油,而反式脂肪酸则是一种不饱和脂肪酸,存在于部分天然食品中,如牛肉和乳制品,无水奶油并不是反式脂肪酸的别名,而是指一种高脂肪含量的乳制品。
无水奶油
是
反式脂肪
吗?
答:
无水奶油不是反式脂肪
,无水奶油也叫无水乳脂,以乳和奶油或稀奶油(经发酵或不发酵)为原料,不添加食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量不小于99%的产品。在无水奶油工业化生产之前,就有一种古老的浓缩乳脂产品印度酥油。反式脂肪酸含量较多的食品有代可可脂巧克力、奶油、黄油葵花油、...
无水奶油
是
反式脂肪酸
的别名
答:
无水奶油
也叫无水乳脂,以乳、奶油、稀奶油为原料,经加工制成的脂肪含量不小于99.8%的产品。主要作为食品加工原料使用,用于巧克力、糖果、冰淇淋、饮料、人造奶油等食品的生产。
反式脂肪酸
是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称,来源于氢化植物油,在食品配料表中常见的表述形式有氢化油、氢化...
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