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无锡油面筋的生产方法
正宗
无锡油面筋的
做法油面筋是怎么做出来的?
答:
5、
打浆
。面筋剪成50~100克重的小块,按500克面筋加150克面粉充分拌和,然后把面筋块拉长,拉长的方法是:一头用手抓住,一头往桌面上摔打,直到面筋中见不到面粉为止。6、摘坯。面筋搞成小球形状,每50克面筋摘13~14个坯。7、油榨。油温达到120℃时,将面筋坯子慢慢放人油锅中,待面筋发泡,表...
无锡油面筋的
资料
答:
把面筋剪成50~100克重的小块,按500克面筋加150克面粉充分拌和,然后把面筋块拉长
,拉长的方法是:一头用手抓住,一头往桌面上摔打,直到面筋中见不到面粉为止。6 摘坯 把面筋搞成小球形状,每50克面筋摘13~14个坯。7油榨 当油温达到120℃时,将面筋坯子慢慢放人油锅中,待面筋发泡,表皮变硬...
无锡
清水油面筋的
最佳制作步骤是什么?
答:
处理面筋:将面筋切成块状,放入沸水中焯水,去除面筋的腥味。焯水后捞出,用冷水冲凉,沥干备用
。处理其他食材:猪肉切成丝,虾仁剁碎,鸡蛋打散备用。香菇、笋片切成丝。炒制馅料:锅中加入适量油,烧热后放入猪肉丝、虾仁炒至变色,再加入香菇丝、笋丝翻炒均匀。炒制过程中加入适量盐、生抽、料酒、...
好吃的
无锡油面筋
做法
答:
5
打浆
。面筋剪成50~100克重的小块,按500克面筋加150克面粉充分拌和,然后把面筋块拉长,拉长的方法是:一头用手抓住,一头往桌面上摔打,直到面筋中见不到面粉为止。6、摘坯。面筋搞成小球形状,每50克面筋摘13~14个坯。7.油榨。油温达到120℃时,将面筋坯子慢慢放人油锅中,待面筋发泡,表皮...
面筋
是什么做的
答:
无锡油面筋产生于清乾隆时代(18世纪中叶),到今已有二百三十多年历史。
当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸,再将生麸捏成块状
,投入沸油锅内煎炸,成为球形中空的油面筋。清水油面筋的称呼在清代末年(19世纪中期)出现,第一家挂出“清水油面筋“招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。主产地...
江苏无锡特产:
无锡油面筋
答:
按500克
面筋
加150克面粉充分拌和,然后把面筋块拉长,拉长
的方法
是:一头用手抓住,一头往桌面上摔打,直到面筋中见不到面粉为止。6 摘坯,把面筋搞成小球形状,每50克面筋摘13~14个坯。7油榨,当油温达到120℃时,将面筋坯子慢慢放人油锅中,待面筋发泡,表皮变硬,没有生面筋时即可。
油面筋
用什么油做的?
答:
做油面筋等中国特色美食。其制作方法:1 打糊头 2 洗面筋 3 揉浆 4 摊晾 5
打浆
6 摘坯 7油榨 http://baike.baidu.com/view/346562.htm#3(看食品制作段落)所以和氢化油没有任何关系,至于地沟油,建议去正规的商铺买,则可以避免,最后我也很喜欢吃,(*^__^*) 嘻嘻……,望采纳!
清水油面筋
是怎么做出来的?
答:
高筋面粉(我用饺子粉) 600g 水(洗面用) 3000g 水(和面用) 300g 油 适量 自制
油面筋的
做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 将面粉揉成面团,反复揉至表面光滑,松弛半小时。步骤 2 将松弛后的面团再搓揉至柔软有劲。(这样节省洗的时间)步骤 3 space 将面团放在水盆里反复揉搓,抓捏。直至...
无锡
清水油面筋
应该怎样做才能保证口感和营养的完美结合?
答:
出锅装盘:将炖好的油面筋连同汤汁一起倒入盘中,撒上葱花点缀,即可上桌。在整个烹饪过程中,控制火候是非常关键的。炖煮时使用小火可以使肉质更加酥烂,面筋更加入味。此外,为了保证营养不流失,应尽量减少高温长时间的烹饪,避免营养素的破坏。无锡
清水油面筋的
美味在于面筋的软糯和肉馅的鲜美,通过...
油面筋的
介绍
答:
油面筋以
无锡产
的最知名
的生产
始于清乾隆时代(18世纪中叶),至今已有260多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸(又称面筋),再将生麸捏成块状,投入沸油锅内煎炸,成为球形中空的油面筋。
清水油面筋的
称呼在清代末年(19世纪中期)出现,无锡第一家挂出“清水油面筋”招牌的是...
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