44问答网
所有问题
当前搜索:
无锡油面筋的生产方法
无锡的油面筋
特别受人欢迎特色在哪里?
答:
无锡
地处沪宁线上,交通方便,又是旅游胜地,南来北往商客甚多,油面筋的市场需求也越来越大。上世纪初,随着无锡纺织工业和面粉工业的崛起,用以浆纱的淀粉副产品“水面筋”日益增多,这为油面筋的批量生产提供了大量原料,产量有很大提高。随着生产力的发展,
油面筋的生产
流程、生产工艺、生产规格得以...
无锡
必买的四大特产
答:
二、无锡油面筋 无锡油面筋是江苏无锡传统的汉族名菜,属于素菜。其
生产
始于清乾隆时代(18世纪中叶),至今已有230多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸(又称面筋),再将生麸捏成块状,投入沸油锅内煎炸,成为球形中空的油面筋。
清水油面筋的
称呼在清代末年(19世纪中期)出现。...
油面筋
怎么做才好吃?求步骤图。
视频时间 00:30
面筋
是酸性还是碱性的?
答:
含有很高的维生素与蛋白质,如塞进肉瓤烧煮,则别具风味。无锡油面筋产生于清乾隆时代(18世纪中叶),到今已有二百三十多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸,再将生麸捏成块状,投入沸油锅内煎炸,成为球形中空的油面筋。
清水油面筋的
称呼在清代末年(19世纪中期)出现,第一家...
无锡
有哪些特产?
答:
无锡“肉骨头”无锡“肉骨头”的历史有100多年。无锡肉骨头其实根本不是“骨头”,而是挑选近肋骨处的精肉连同肋骨一起烧成。无锡油面筋
无锡油面筋的生产
始于清乾隆时代,至今已有230多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸,再将生麸捏成块状,投入沸油锅内煎炸,成为球形中空的油...
油面筋
只有
无锡
能
生产
吗?
答:
不过
无锡油面筋
比较正宗点 特别是无锡马成茂的
清水油面筋
更是堪称一绝 自己平常吃一吃的 自己在家就可以制作了 有需要的话还可以将制作过程简要的介绍下:将筛选过的麸皮加入盐水均匀打成糊 切成块 放在烧开的油锅里就可以了 不过自己家里制作的一般都比较粗糙
制造油面筋的
工厂还有机器 ...
新鲜
面筋
为什么有酸味?
答:
含有很高的维生素与蛋白质,如塞进肉瓤烧煮,则别具风味。无锡油面筋产生于清乾隆时代(18世纪中叶),到今已有二百三十多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸,再将生麸捏成块状,投入沸油锅内煎炸,成为球形中空的油面筋。
清水油面筋的
称呼在清代末年(19世纪中期)出现,第一家...
油面筋
和水
面筋的
区别
答:
水面筋和
油面筋的
区别 面筋因熟加工
方法
不同,又有多种名称。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟捞出,即是“水面筋”;面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出,即是“油面筋”或称“面筋泡”;将面筋保温发酵,上笼用旺火蒸熟,即是“烤麸”。烹制菜肴时要根据需要选用,如烹制素鸡等...
面筋
怎么做?
答:
油面筋
用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成;将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。据史料记载,面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩,尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝,历来深受人们的喜爱。到元代已有大量
生产面筋
,在明代方以智的《物理小识...
面筋
是自然发酵还是放苏打或者酵母
答:
剩下的即是面筋。据史料记载,面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩,尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝,历来深受人们的喜爱。到元代已有大量
生产面筋
,在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗
面筋的方法
。清代面筋菜肴增多,花样不断翻新。
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
自己怎么做油面筋
无锡油面筋的生产方法