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梅菜扣肉用梅干菜还是梅菜
做
梅菜扣肉
的梅菜怎么做,超市有卖的吗?
答:
梅菜扣肉的梅菜就是梅干菜
,一般超市就可以买到。梅菜扣肉用料及做法如下:食材用料:五花肉、梅干菜、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、葱姜、盐、油、白酒 梅菜扣肉做法:1.梅干菜浸泡一夜,清洗几次去掉泥沙,葱切段、姜切片备用;2.五花肉清洗干净后,加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒,放入砂锅中,...
梅菜扣肉
需要用到梅菜吗?
答:
是需要梅干菜的
,但是没有梅干菜可以用芋头代替。可以用芋头代替梅菜做扣肉,方法如下:准备材料:五花肉450克、芋头一个、蚝油三勺、生抽两勺、料酒、淀粉少许、香葱几根。一、新鲜的五花肉洗干净,放锅里煮熟后捞出,吸干水分。二、锅里烧热油,将处理好的五花肉皮朝下放到油锅里炸至肉皮金黄。三...
梅菜扣肉
怎么做?梅菜怎么选?
答:
10 在上面铺上炒好的
梅干菜
,然后上笼蒸一小时。11 蒸好后把汤汁滗入锅中,肉扣在盘子里。12 滗出的原汤用水淀粉勾芡,然后浇淋在
扣肉
上把扣肉稍事点缀便可上桌食用。,。
梅菜究竟是什么,
梅菜扣肉
又是怎样的做法?
答:
梅菜扣肉一般以梅干菜打底
,而在我老家的梅菜扣肉主要以冬咸菜打底,冬咸菜和梅干菜都是以一种芥菜为材料制作而成,其制作方法差不多,但梅干菜晒的很干,而冬咸菜晒到七、八成干即可,它含有一定的水分,所以其口感更加脆嫩,并且口味咸鲜回甜,用其做出的梅菜扣肉也会更加的好吃。制作梅菜扣肉的...
梅菜扣肉
的梅菜是什么菜
答:
很多人也许认为
梅菜扣肉
无非是咸菜扣肉,其实这没有错,但也没有完全对,梅菜扣肉中使用的梅菜是腌制和晒干后的梅菜干,所以梅菜干是咸菜大家族里的一种,而且是咸菜中的上品。 广东惠州的梅菜那才是正宗的梅菜。惠州,也是一个客家人聚居地,民间称为-东江客,在广东的客家名菜中除了梅菜扣肉...
梅菜扣肉
中的梅菜是什么?该怎么做才合适?
答:
梅菜
一般是干的芥末(芥末),经过盐渍,然后发酵。梅菜干是酸的,自然略带甜味,有香味。它们可以用来制作梅菜干烧肉、梅菜干馒头、梅菜干炒饭、梅菜干馒头等。梅菜是以新鲜梅菜为原料,经盐渍后脱盐而成。它属于腌制食品。其主要产地是我国的惠州地区。传说是梅仙姑的菜,所以叫梅菜。它具有悠久的...
选什么部位的肉来做
梅菜扣肉
比较好,做好吃的秘诀是什么?
答:
梅菜扣肉
,这里的梅菜指的是
梅干菜
,是江南地区自制传统名菜。通常是白菜干、雪里蕻干腌制,晒干装坛,小镇上几乎家家都有,一年四季吃不停~具体这样做:【用料】梅干菜:300克左右 五花肉:500克左右 调味料:老抽两大勺(汤勺),黄酒一勺,南乳汁一勺,姜蒜少许 【做法】梅干菜因为是晒干后而得,...
梅菜扣肉
怎么做? 才能使肉香酥烂, 肥而不腻?
答:
梅菜鲜香,扣肉入味,同时还需要达到肥而不腻的效果,特别下饭,因此而广为流传。缺一不可的食材有:梅菜与五花肉。梅菜因为长时间的腌制,而发酵出来的特有气味,经过长时间的烹煮,让味道充分地融入到肉中,达到最佳效果。 【
梅菜扣肉
详细制作工艺】 *主要用到的材料有:
梅干菜
60克,五花肉500克,干辣椒4个,葱段10克...
梅菜扣肉
该用什么肉做呢?如何做到肥而不腻?
答:
【
梅菜扣肉
详细制作工艺】主要用到的材料有:
梅干菜
60克,五花肉500克,干辣椒4个,葱段10克,姜片10克,桂皮,八角,香叶,干花椒各少许,盐,鸡精,料酒,生抽,老抽,白糖,水淀粉各适量 制作工艺:(1)首先,锅中烧干水汽,将五花肉皮朝下,干煎至焦黄。【这样做的目的是去除五花肉表面的猪毛,...
梅菜扣肉
中的梅菜是什么
答:
梅菜扣肉
,酱红油亮,扣肉醇香,肥而不腻。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香。两者搭配真的可以说是恰到好处!梅菜扣肉的做法 步骤step 1
梅干菜
洗几遍.然后用水泡发 步骤step 2 五花肉放入煮锅中,锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出。步骤step 3 擦干...
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