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正宗云南糊辣鱼的做法
求
云南
滇园
糊辣鱼的做法
和配料
答:
做法
:1、准备好各种材料 2、鲫鱼处理好洗净。 葱切段, 姜、蒜切片,豆腐切块,木瓜切片。3、锅内放入冷水,冷水下鱼(水刚过鱼就好,不要太多)、糟辣子、姜、蒜、辣子面(根据自己喜好
辣的
程度放)、花椒、苹果醋、酱油。4、煮沸后,放入豆腐块。盖上盖焖煮一会儿 5、煮开后再煮三四分钟,...
云南糊辣鱼的做法
糊辣鱼怎么做
答:
1、主料:草鱼500克,绿豆芽100克,芹菜100克,青蒜50克,香菜20克,芝麻5克。调料:辣椒50克,豆瓣酱25克,花椒10克,姜25克,大蒜25克,料酒10克,盐3克,味精5克,鸡精5克,胡椒粉2克,酱油10克,葱汁3克,姜汁2克,淀粉(玉米)12克,辣椒油200克,植物油100克。2、
做法
:(1)将鱼肉剔...
正宗云南糊辣鱼的做法
答:
3、制作方法:
1、将鱼宰杀干净,剔鱼片或者直接砍块都可以,把鱼砍块码味加盐、味精、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、料酒即可
。注:鱼块应体积较大所以在码味盐要微咸、煮出的鱼块盐味刚刚好。2、加油入锅,放入胡椒粉姜蒜末编香、加鱼块炒至变色,加水把鱼刚刚淹没、加入盐、味精、鸡精、青蒜段、芹菜段、...
糊辣鱼
火锅
的做法
大全香料怎么配,用量是多少?
答:
码味,草鱼宰杀切片,加精盐,料酒,蛋清
糊
拌均匀码味。炸鱼,用菜油把鱼炸至定型放入火锅盆中,配菜青笋,青菜,豆芽用油炸一下,放入火锅盆。制作汤底,锅里放油加葱,酱,和底料稍炒,参入高汤,调入胡椒粉,精盐,然后放入炸好的鱼,配菜,加鸡精味精调好味。炝锅,锅中加油,放入姜丝,蒜,葱...
糊辣鱼
教您糊辣鱼怎么做,如何做糊辣鱼才好吃
答:
要做一道美味的
糊辣鱼
,首先准备一条新鲜的草鱼。将鱼宰杀清理干净,把鱼肉细心剔下,切成厚约0.4厘米、重约3克的鱼片。鱼头和鱼骨则保留备用。接着,将芹菜和蒜苗切成8厘米长的段,备用以增加口感。鱼片用2克盐、料酒、葱姜汁、胡椒粉以及适量的干淀粉拌匀,腌渍10分钟,这样能让鱼肉更加入味。热锅...
有谁知道胡
辣鱼的做法
答:
告诉你个我们
云南
这边比较正统
的做法
。。嘿嘿。。鱼一般选用巴掌大左右的,洗净后用少许食盐腌半分钟到一分钟左右。。然后把盐水洗去。。姜、蒜切片,蒜苗选蒜白这部分、芹菜、香菜切寸长的段。。干辣椒用小火烤胡,稍微胡就好不能太胡了,嘿嘿。。备用。。重点是汤料,锅烧热下油,姜、蒜、蒜苗下...
糊辣鱼的做法
及要点,如何用青鱼做糊辣鱼
答:
准备工作:青鱼杀好治净后从腹部剖开,鱼背相连,并在鱼背肉厚处切一字花刀,用腌鱼料腌制10分钟以上。
做法
步骤:1、腌好的青鱼摆在蒸盘里,放入十三香和榨菜粒,浇入二合油浸没鱼身,用保鲜膜蒙上。2、把蒸盘放入烧开的蒸锅里,旺火蒸8分钟左右再取出来,撒上自制的辣椒面、香葱花和芹菜碎。3...
糊辣鱼
制
做法
视频时间 00:39
糊辣鱼的做法
答:
1、将鱼整理干净后腌20分钟。2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸至金黄色捞出。3、锅中留少量油,下干辣椒炸酥铡碎。4、锅中放油下豆瓣酱用小火炒呈深红色。5、下姜蒜末炒出香味。6、加水,烧沸后下鱼,改小火慢烧。7、汤汁将干时,下葱碎,改中火收汁。8、将
糊辣椒
末均匀地撒在鱼上...
舌尖上的中国
糊辣鱼的做法
视频时间 00:39
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