给些肉类菜谱(10个以上),我想学习,高分给予,谢谢答:做法:1、牛肉切片,加酒、姜末、少许盐腌制20分钟,擦干水分。2、葱切滚刀片备用3、油锅滑牛肉片,变色盛出4、下葱断炒香,倒入牛肉片爆炒,调味即可。小贴士:1、切片时要切断纹理,这样才会嫩2、火候也要掌握好,嫩的关键因素红葱鳝鱼原料:黄鳝10条、红葱1只、生姜、盐、白糖、黄酒、生抽做法:1、黄鳝剃骨去头尾...
哪位大厨知道麻辣烫的调料和制作方法啊?要正宗川味的哟!谢如题 谢谢了...答:做法: 1、鸡剁块,下锅(不需加油)炒干水分 2、锅里烧油(可多点),油开后放豆瓣、辣椒、花椒、姜,炒一下,倒入鸡块、辣椒炒,加盐 3、炒香后加入水煮,放入胡椒、大料、茴香、葱、鸡精,开后即可涮啦! 4、碟子:香菜切细末,加鸡精,根据个人口味加盐,喜欢辣就要汤锅上漂的油,不喜辣就要锅里的汤,拌好,就...