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正宗柴火鸡的配方
如何做
柴火鸡
答:
制作食材:土鸡一只,菜油200ml,姜、蒜米、花椒等少许,酱料100g,配菜任选若干。制作步骤:详细步骤:1、准备:a、杀鸡并且砍好,b、准备着佐料,c、和玉米粉。2、加入200ml菜油,至油热,将切好的鸡肉下锅炒制,炒至黄色但不能超过3分钟;3、加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜,翻炒混匀。4、加入...
柴火鸡
底料
配方
?
答:
土鸡肉3斤,
高山土猪五花肉250克,土猪排骨500克,猪肥肠250克,鸡胗200克,老豆腐200克,莴苣块250克,西葫芦片250克
。辅料:干红辣椒段80克,鲜青、红二荆条辣椒段共100克,鲜仔姜条100克,大蒜子100克,泡野山椒30克。调料:柴火酱100克,郫县豆瓣酱80克,泡椒油(色拉油加泡椒末炼制而成,起...
正宗柴火鸡的配方
?
答:
正宗柴火鸡是一道传统的四川菜肴。以下是配方:
材料:- 1只去内脏、洗净的土鸡 - 50克干辣椒 - 100克花椒 - 50克姜片 - 50克蒜瓣 - 50克葱段
- 100克豆瓣酱 - 50克郫县豆瓣酱 - 50克红油豆瓣酱 - 30克盐 - 100克白糖 - 50克味精 - 50克料酒 - 适量清水 做法:1. 将干辣椒、花椒炒...
柴火鸡的
做法与配料
视频时间 00:20
正宗柴火鸡的配方
答:
正宗柴火鸡的配方如下:
工具/原料:鸡肉,水,葱,姜,蒜,大料,油,锅,豆瓣酱,辣椒油,蚝油,生抽,高汤,魔芋和土豆块,香葱
。1、鸡肉剁成小块,反复清洗,一直洗到水是清澈的,没有血水。2、锅里加油,烧热后,加入葱姜蒜和大料,小火炒出香气。油一定要多,后面还要炸鸡肉。3、放入沥干...
柴火鸡
用什么鸡好柴火鸡用哪种鸡好
答:
1、
柴火鸡
是以土鸡和秘制
配方
为原料,放在大锅里面炒制而成的,这样的柴火鸡健康又美味。2、土鸡也就是农家养殖的鸡,它在喂养方式上和普通的鸡有所不同,制作柴火鸡使用土鸡口感会更好。3、配料:鸡半只、泡椒10来个、泡青菜头半个、大蒜两个、姜丝适量、青红尖椒各5根、花椒10来粒、冰糖2粒、...
柴火鸡的
做法 最
正宗
的做法
答:
当场点杀柴鸡,用木柴或碳火在简单厨房灶台上炮制,再放水闷熟。[1]详尽流程:1、提前准备:a、宰鸡而且砍好 b、提前准备着调料 c、和玉米面粉;2、添加200ml菜籽油,至油烧,将切完的鸡脯肉入锅炮制,炒至淡黄色但不可以超出3分钟;3、添加适量纯粮酒、醋、酸菜、蒜头,煸炒搅拌;4、添加秘制...
柴火鸡
底料
配方
?
答:
①、自家养的土鸡1只(清理干净,再砍成小块备用)②、油豆腐200g(对半切开备用)③、青红椒各4个(洗净,切成斜片备用)④、蒜苗100g(洗净,切成长段备用)⑤、姜蒜适量(洗净,切成片备用)⑥、盐,鸡精,生抽,老抽各适量 步骤、第一步、生
柴火
,锅中倒入适量食用油,待油热后,倒入鸡肉炒...
柴火鸡
酱料制作
配方
?
答:
土鸡脯肉3斤,大山土猪肉五花肉250克,土猪大骨500克,猪凉拌鸡250克,鸡珍200克,豆腐200克,窝笋块250克,豆角片250克。辅材:干红辣椒段80克,鲜青、红二荆条辣椒段共100克,鲜嫩姜条100克,大蒜子100克,泡野山椒30克。调味品:木柴酱100克,豆瓣酱80克,野山椒油(食用油加野山椒末提练而...
柴火鸡
酱料制作
配方
答:
材料 土鸡一只,菜油200ml,姜、蒜米、花椒等少许,酱料100g,配菜任选若干。特别设备 土灶台,铁锅,柴薪或碳。烹制方法 概要 现场点杀土鸡,用
柴火
或碳火在简易灶台上炒制,再加水闷熟。详细步骤:1、准备:a、杀鸡并且砍好 b、准备着佐料 c、和玉米粉;2、加入200ml菜油,至油热,将切好的鸡肉...
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