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死鳝鱼能吃吗
黑黄鳝为什么不
能吃
答:
而且,黄鳝死亡的时间越长,所含毒性越重。所以,
死黄鳝不宜吃
!
死鳝鱼
对人体有什么害处?
答:
鳝鱼
的营养非常丰富,每100克中含有蛋白质18.8克,在蛋白质的构成中,含有大量组氨酸。但是,鳝鱼死后,体内的蛋白质就会迅速分解。细菌也乘机而入,有一种细菌专爱袭击组氨酸,并将组氨酸转成组胺,这是一种有害物质,当组胺数量达到一定程度后,人吃了就会中毒。发生头疼、心慌、胸闷、呼吸急促、心跳加...
为何不
能吃
死黄鳝?
答:
蟹、鳖、鲭鱼、鲐鱼等死后,体内也有组氨酸,
所以也不能吃
。而活时宰杀或濒死时宰杀的鳝或鳖等,体内并不含组氨酸,或即使有,数量也是极少的,所以鳝鱼和鳖一般都是现杀现烹制。烹调过程中,多加醋或山楂,可以使组氨酸破坏,能起到一定的减毒和防毒作用。
吃
死鳝鱼
会中毒吗?
答:
组胺也不易被破坏。
所以烹制鳝鱼只能以鲜活的为原料,最好是活杀即烹
。鳝鱼经低温冷冻,某些细菌能逐渐被杀死,但大多数细菌都能长期保持休眠状态,同时它们所产生的毒素经常不会被消灭。所以,为了食用安全,在-6℃~-12℃之间冷冻储存鳝鱼,不宜超过10天;在~12℃以下冷冻储存,不宜超过20天。
黄鳝死了变硬
还能吃吗
答:
不
能吃
。黄鳝变硬说明已经死亡一段时间,蛋白质已经发生变质,食用后对身体伤害较大,因此,不能吃变硬的黄鳝。黄鳝,又名
鳝鱼
。体细长呈蛇形,体长约20~70厘米,最长可达1米。体前圆后部侧扁,尾尖细。头长而圆。口大,端位,上颌稍突出,唇颇发达。1、黄鳝变硬说明已经死亡一段时间,黄鳝身体...
吃鳝鱼
有什么讲究?
答:
鳝鱼一定要买活的,新鲜的,而不
能吃死鳝鱼
。在农村,常会看到这样的情形:鳝鱼不论死在什么地方,就连最爱追脏逐臭的苍蝇也不去叮爬吸食。这是因为死鳝鱼体内含有较多的组胺酸和氧化三甲胺,鳝鱼死后,其体内所含的组胺酸便会分解生成有毒的组胺。组胺是一种有毒物质,成人只需一次摄入100毫克组胺...
为什么不
能吃死鳝鱼
?
答:
鳝鱼虽是美食佳品,但
吃鳝鱼
是很讲究的,那就是一定要买活的,吃鲜的,不可吃
死鳝鱼
。因为死鳝鱼体内含有较多的组胺酸和氧化三甲胺,鳝鱼死后,其体内所含的组胺酸便会分解生成有毒的组胺。组胺是一种有毒物质,食后会引起食物中毒,出现头晕、头痛、胸闷、心跳、血压下降等症状。而且,鳝鱼死亡的时间...
鳝鱼是不是必须现吃现杀,
死鳝鱼能
不
能吃
答:
鳝鱼必须现吃现杀,
死鳝鱼
不
能吃
。以”大蒜烧鳝鱼“为例,做法如下:主料:鳝鱼1斤 调料:色拉油3汤匙,食盐4克,葱2根,姜1块,蒜2头,老抽2汤匙,香油适量,黄酒2汤匙,白胡椒1小勺,白糖1小勺 做法:1.鳝鱼去头去内脏洗净后,切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段,姜略拍碎...
鳝鱼
放冰箱冻死了'
还能吃吗
?
答:
冻死的
鳝鱼
时间不长,还是可以吃的。鳝鱼的营养价值很高,炒鳝鱼丝,炖汤都是不错的美味。不要在冰箱里存放太久。否则会影响口感和营养价值。
食用死黄鳝会中毒吗?
答:
黄
鳝鱼
不但味美,而且营养价值高,但只能食用鲜活黄鳝,而且要以现宰、现烹调为佳。要知道,食用死黄鳝,则可引起中毒。因为鳝鱼死后,体内所含组氨酸很快变质,并在脱羧酶和细菌作用下分解,生成有毒物质组氨。食用组氨100毫克的便马上可引起中毒。因此,死黄鳝忌食用。
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