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水浴法烤蛋糕没有锡纸怎么办
水浴法没有锡纸怎么办
答:
可以购买后再制作
用水浴法制作蛋糕必须包上几层锡纸,以防止进水。这样做出来的蛋糕组织细腻,口感绵软,入口即化。如果不用锡纸包裹住,做出来的蛋糕会发干,口感不好。
烤蛋糕
时
锡纸
的作用是什么
答:
一般包锡纸的主要作用是为了加热均匀,并且让表面不会太干。一般烤肉才会包锡纸。
建议您把油纸垫在烤盘里
。锡纸一般没什么用处。用不到。
方形戚风
蛋糕
(
水浴法
)做法大全
答:
烤箱预热,
烤
盘里注入2cm深的温水,将
蛋糕
模直接放在烤盘里送入烤箱中下层(固底的蛋糕模可直接放在盛有温水的烤盘里,若是活底的蛋糕模,则需在模具底部包上
锡纸
,否则漏水)步骤8 上下火,130度烤40分钟,转150度烤30分钟(具体所需时间、温度,根据自家烤箱确定,蛋糕表面上色满意可加盖锡纸),用...
水浴法
古早
蛋糕
答:
水浴法
古早
蛋糕
材料:鸡蛋4个(带壳约60克/个)、玉米油40克、牛奶50克、低粉60克、细砂糖40克。 模具:18*18*4.5固底方形模具,金盘1个用于水浴。 小贴士: 如果担心蛋腥味,可以在打发蛋清的时候加几滴柠檬汁,其实如果
烤
透的话是
没有
什么蛋腥味的。 固底模具做水浴就很方便,如果是活底至少包三层铝箔纸。 这...
关于
烤蛋糕
的
水浴法
答:
水浴法
具体做法: 第一步:就是将调好的
蛋糕
糊糊倒入模具 第二步:将模具放在烤盘上, 第三步:在放好模具的烤盘中注入1-2cm深的热水 第四步:烤盘放入提前预热的烤箱内进行
烤制
(温度和时间根据各制作蛋糕品类常规进行即可) 如果用的是活底的模具,要用
锡纸
包住模具后再注水,否则水会进入到蛋糕糊糊中。 已赞过 ...
额,我做的轻乳酪
蛋糕水浴
,什么包
锡纸
水才不会进去
答:
水浴法
制作轻乳酪需要在模具外包
锡纸
,是因为活底模具底部有空隙会漏水。
烤蛋糕
时
锡纸
的作用是什么
答:
1、在烤芝士蛋糕时,需要隔水烤即
水浴法
,但又只有活底模具,则可以用
锡纸
将模具底部包起,这样可以避免水向模具内渗透。2、当
烤蛋糕
发现表皮颜色过深,而
蛋糕没有
烤透时,则可以用锡纸盖住蛋糕的表面,使蛋糕表面不至于烤焦掉。3、作为烤盘的垫纸,用来垫在烤盘上避免烤盘与食物直接接触,一来防止...
关于
烤蛋糕
的
水浴法
答:
水浴法
就是将调好的
蛋糕
糊倒入模具后,将模具放在
烤
盘上,烤盘中注入1到2厘米深的热水,这样在烤的时候,水的温度不会到100度,可以保证糕体不会被烤得很干很焦,烤箱中湿润,蛋糕的口感柔软好吃。如果用的是活底的模具,要用
锡纸
包住模具后再注水,否则水会进入到蛋糕糊糊中。
水浴法
奶酪
蛋糕
的做法
答:
5、制作蛋白煳先将蛋白打至有泡沫加入一半砂糖,继续打。打到泡泡变较细致时,加入剩下的砂糖与柠檬汁,打到湿性发泡。6、将1/3蛋白煳加入蛋黄乳酪煳用切拌的方式拌匀。再将蛋黄乳酪煳倒入蛋白煳用切拌方式拌匀。倒入模型,移动模用
锡箔纸
包着。7、烤箱200度预热
烤
盘注入热水先用200度烤约10-15分...
做
蛋糕
什么叫
水浴法
答:
蛋糕水浴法
的具体做法如下:一、首先打发好蛋白,直至干性打发为止。二、将盐,牛奶,油加入蛋黄内。三、加入过筛的面粉,拌成蛋糊。四、将拌好的蛋黄糊倒入打发了的蛋白内,切拌均匀。五、将面糊倒入蛋糕模具内。六、在最下层
烤
盘里放大约2厘米深的热水,上面放烤网架住蛋糕模具。七、具体所需时间、...
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